Консервация!!!

Ответить
Аватара пользователя
Надія
Местный
Местный
Сообщения: 494
Зарегистрирован: 19 окт 2008, 11:28
Skype: eolaja
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение Надія »

Тогда по поводу ампельной клубники - приношу извинения за свое невежество. $:023
А температура... Я же в горах живу - здесь духовки беушные с черточками какими-то - я на ощупь ставлю температуру. Ставьте и вы как для пирога около 180-220 градусов

Аватара пользователя
Fila
Ветеран
Ветеран
Сообщения: 1637
Зарегистрирован: 19 апр 2007, 14:36
Skype: irfeli
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение Fila »

Надія писал(а):Тогда по поводу ампельной клубники - приношу извинения за свое невежество. $:023
А температура... Я же в горах живу - здесь духовки беушные с черточками какими-то - я на ощупь ставлю температуру. Ставьте и вы как для пирога около 180-220 градусов
Про ампельную - узнаю.
Я покупаю каждый год пару горшков, подвешиваю на террасе и потихоньку таскаю ягоды. Потом выбрасываю т.к. негде ее сохранять.

А про горы - я тоже в лесу живу $:008 . Но цивилизация рядом. Дайте свои координаты, я со спутника посмотрю на красоту вашу.

Аватара пользователя
TaRa
Местный
Местный
Сообщения: 368
Зарегистрирован: 28 авг 2008, 13:50
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение TaRa »

Диана писал(а):Ну Лен, у каждого свой рецепт. Кто-то любит более сладкое ;-)
Совести нету $:021
Лена, спасибо, а то бы я так и сделала $:008
Fila писал(а):Она туда совала косточку от абрикоса
А смысл вынимать косточки из крыжовника, чтобы засунуть туда от абрикоса :shock:
Орех - понятно, а вот это я просто не понимаю :)

Аватара пользователя
Helen
Зиц-Председатель
Сообщения: 2727
Зарегистрирован: 02 авг 2008, 17:28
Мобильный: 80635622941
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение Helen »

Косточки от абрикоса в варенье это весч $:032
Я когда абрикосовое варенье варю, вместо косточек вставляю в абрикосины ядрышки от этих же косточек. Только абрикосы должны быть крупные и косточки вкусные. $:021

Аватара пользователя
TaRa
Местный
Местный
Сообщения: 368
Зарегистрирован: 28 авг 2008, 13:50
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение TaRa »

Ну вот, сегодня на рынке клубники уже вообще не было :(

Зато повелась на грецкие орехи, зеленые такие, я их, правда, впервые в жизни вижу. Но продавщицы соблазнили, сказали, что варенье как мармелад получается из них $:006 кто-то делал?

Аватара пользователя
Fila
Ветеран
Ветеран
Сообщения: 1637
Зарегистрирован: 19 апр 2007, 14:36
Skype: irfeli
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение Fila »

Не делала но ела. Вкусно.
На желе не было похоже: в сиропе плавали целиком орешки. Орешки съела , а сироп слишком сладкий

НО!!! Оно черного цвета :mrgreen:

Аватара пользователя
TaRa
Местный
Местный
Сообщения: 368
Зарегистрирован: 28 авг 2008, 13:50
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение TaRa »

Уу! черное - очень, наверное, стрёмно есть $:021
Я полазила по инету, с ним столько возни!
Вот нашла рецепт, его и опробую

1 кг зеленых орехов, 1,5 кг сахара, 0,3 л воды, 5 г лимонной кислоты.
Орехи молочно-восковой степени зрелости вымыть, вымочить 48 ч, меняя 2—3 раза воду, затем быстро очистить от зеленой кожицы, наколоть и прокипятить 20 мин в 0,25 процентном растворе лимонной кислоты. Приготовить сахарный сироп, положить в него орехи, довести до кипения и варить 10 мин. Через 10—12 ч орехи вновь довести до кипения и варить еще 30 мин. В конце варки добавить 0,5 л лимонной кислоты и 0,05 г ванилина. Расфасовать и пастеризовать.

Аватара пользователя
Fila
Ветеран
Ветеран
Сообщения: 1637
Зарегистрирован: 19 апр 2007, 14:36
Skype: irfeli
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение Fila »


Аватара пользователя
TaRa
Местный
Местный
Сообщения: 368
Зарегистрирован: 28 авг 2008, 13:50
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение TaRa »

Вот положа-руку-на-сердце: анти-аппетитно $:028 похоже на гнилые бананы $:021
А в рецепте там месяц в воде выдерживать :shock:

Аватара пользователя
Fila
Ветеран
Ветеран
Сообщения: 1637
Зарегистрирован: 19 апр 2007, 14:36
Skype: irfeli
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение Fila »

TaRa писал(а):Вот положа-руку-на-сердце: анти-аппетитно $:028 похоже на гнилые бананы $:021
А в рецепте там месяц в воде выдерживать :shock:
Я же говорила $:021

Вот более удобоворимый вид и рецепт- рискнете?
Изображение

http://www.carina-forum.com/carina/inde ... =12335.255

Аватара пользователя
Надія
Местный
Местный
Сообщения: 494
Зарегистрирован: 19 окт 2008, 11:28
Skype: eolaja
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение Надія »

Fila, какие вы имеете ввиду координаты?

Аватара пользователя
Fila
Ветеран
Ветеран
Сообщения: 1637
Зарегистрирован: 19 апр 2007, 14:36
Skype: irfeli
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение Fila »

Надія писал(а):Fila, какие вы имеете ввиду координаты?
В программе Google Earth. Есть у вас такая ? Очень удобно рассматривать любой город сверху.
Я нашла ваш городок. Красиво. Домики радами.
Дорога судя по карте отличная идет. Если от нее подальше - вообще класс.
Железная дорога есть. Цивилизация рядом.
А леса какие!!!! $:032
Жаль снимки старые - очень низко не опуститься, деталей не видно.

Аватара пользователя
TaRa
Местный
Местный
Сообщения: 368
Зарегистрирован: 28 авг 2008, 13:50
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение TaRa »

Fila, спасибо за ссылку! Рецепт возьму всё-таки свой, но вот пробовать на горечь не додумалась бы)

Аватара пользователя
TaRa
Местный
Местный
Сообщения: 368
Зарегистрирован: 28 авг 2008, 13:50
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение TaRa »

Значит, варенье. Сделано :)
Оно получилось не черное. Коричневое. С горчинкой - как у начинки лимонного пирога, где лимоны нарезают и глазируют, они так своеобразно горчат. Вот и сироп с такой, мне понравилось, не могла оторваться $:072 Еще оно дерет горло, как мёд. Тоже понравилось.
НЕ понравилось
1. чистить орехи - ух, даже и не стала пытаться счистить всю кожуру. Правильно девочка на форуме писала, что почистила 50, на 51 она бы умерла.
2. сами орехи. По всей видимости, они должны быть меньше, потому что попадаются уже твердые.

В-общем, варенье получилось такое, что не стыдно отвезти баночку свекрови. выпендриться $:021

Аватара пользователя
TaRa
Местный
Местный
Сообщения: 368
Зарегистрирован: 28 авг 2008, 13:50
Контактная информация:

Re: Консервация!!!

Сообщение TaRa »

А кто-то делает вяленые помидоры в духовке?

Сегодня купила маленьких помидоров специально для этого, первую партию уже сделала - вкуусно, но вот думаю, сколько они смогут храниться в банке?

Ответить

Вернуться в «Кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 10 гостей