форум магазина коллекционных орхидей orchids.ua

Перенесла рецепт в раздел Выпечка

И у меня - картофельные булочки. Немного не украшены, но очень вкусные и воздушные.
Особенно "пошли" к горячему куриному бульону с мяском, вместо хлеба.

p.s. мои изменения или дополнения, так сказать, в процессе - муки положила 500 гр., ложки использовала мерные к своей хлебопечке Панасоник.
В стаканах запуталась Использовала тоже мерный к хлебопечке, взяв за идеал стакана 200 мл. По рецепту 1,5 стакана, поэтому 200 мл и еще 100 мл. В процессе замешивания (режим пицца - у меня на все 45 мин.) заметила, что тесто крутое и замешивается кусками, правильного колобка не образуется. Поэтому доливала по немного воду - 50 мл и потом еще 50 мл. В конце замеса колобок был ровненькой правильной формы. Когда доставала, тесто мягкое, нежное (но не жидкое!!!), слегка липло к рукам. Отрывала по кусочку прямо из формы, предварительно смазав руки подсолнечным маслом. Укладывала на противень шарики, потом кисточкой смазывала эти шарики опять же маслом. Поставила для подъема в духовку при 30 градусах на 25 минут. Потом увеличила жар до 200 и запекала. Воть

У нас время сытных обедов и ужинов, всяческих айнтопфов, особуко и наваристой ухи. Ну и последняя утка ушла.

Диана, а утку как готовила?

Я сегодня повторяю так понравившийся рецепт "Утка в Портвейне с черносливом".

Утка тяготеет к бадьяну, цитрусовым и меду\кленовому сиропу. С черносливом слишком тяжело выходит и портвейн тоже глушит.

Я делаю просто. Утку нежирную и молодую кг на 2 натереть смесью соль+молотый черный перец в пропорции 2 к 1, оставить на полчасика. Потом в духовку разогретую на 190 градусов грудкой вверх. В брюхо и на противень по штуке очищенного мандарина и пару звездочек бадьяна (ну или, если не найдешь, то без него). Запекать 20 мин, открыть, обмазать растопившимся жирком с протвиня, опять засунуть мин на 20. Перевернуть и тоже самое с другой стороны. Потом растопить мед или взять кленовый сироп 1 ст ложка, 1-2 сочных мандарина (или 1 апельсин), выдавить сок, смешать с медом. Обмазать утку, допечь до золотистой корочки с каждой стороны мин 10-15.

bejee Соль забирает влагу из мяса не целесообразнее ли солить например когда обмазываете растопившимся первым жиром, или еще лучше вторым?

Дамы! Помилосердствуйте! Пост же ж!

Написали бы 125й рецептик салата из капустки... или винегретика?

Юль, так главное ближних не есть, все остальное можно!

Монекинеко писал(а):bejee Соль забирает влагу из мяса не целесообразнее ли солить например когда обмазываете растопившимся первым жиром, или еще лучше вторым?

Все верно, однако утки сейчас жирноваты по зиме. Жир с гузки убрать можно, но вот подкожный, увы. Осенняя молодая, эт, да.

Юля, салатик это хорошо. Но я уже от капусты начинаю мычать.

bejee писал(а): Юля, салатик это хорошо. Но я уже от капусты начинаю мычать.

Я тоже, но когда становлюсь на весы, так понимаю, что скоро начну хрюкать.
Меня всю осень и зиму кормили слишком хорошо.

Как ту утку...

Юлиана657 я с Вами согласна. Давайте какой нибудь вкусный рецептик напишем с учетом того, что -пост .А то уже фантазия не работает.

Хотела как-то выпендриться с мидиями, но то одного ингредиента не оказалось, то другого... Начала готовить из того, что было, и получилось очень вкусное китайское "варево".
Обжарила морковку с мидиями, добавила китайскую лапшу, залила водой с растворенным рыбным концентратом, и добавила светлой пасты мисо. В конце зеленый лук и перепелиные яйца.
Получилось что-то вроде густого супа. Бульон очень вкусен!

дача, мясо, паэлья. Все просто. остатки вина из Италии и испании.
комары на десерт. Живые, блин

bejee у Вас всегда такие рецепты! Просто объеденье! Но живые комары - просто класс!!

Пеку ржаной хлеб. Нет ни чего лучше запаха свежеиспеченного хлеба!
И будет на завтрак ароматный домашний хлеб с фетой и кофе.
А в целом - жара такая, что и готовить не хочется. Фрукты, салаты - целый день.