форум магазина коллекционных орхидей orchids.ua

Купила сегодня гигантские шампиньоны. Пришла идея фаршировать их. Вот только чем? Грибы же готовятся очень быстро, значит и начинка должна быть соответствующая?

Диана, мне нравится начинка1) отварное куриное филе +маринованный лук+немного сметаны+тертый сыр сверху, в духовку на 15-20 мин.Соль по вкусу.2)обжарить немножко лук+мелко нарезанные ножки грибов+можно любые сосиски,любое мясо+немножко майонеза+ сверху тертый сыр. Также в духовку на15-20 минут,но получается немного пресновато.

Мои помнишь?

Курица мелко нарезанная, обжаренная с луком и специями до готовности в сметане, сверху сыр.

О да! Это было божественно!

Я добавляю еще пару изюмок в каждую шляпку, моим нравиться контраст вкуса.

И таки сделала по рецепту Дю. Семья оценила.

Я кладу ще маленький кусочок масла в кожну шапочку. Тоді вони не сухі.

Диана писал(а):И таки сделала по рецепту Дю. Семья оценила.

если взять продукты вкусные поотдельности, то совместив их, нужно постараться испортить

Да, я еще в курицу все что выковырялось с шляпок и ножки утилизирую, не пропадать же добру.
И еще, почему-то всегда рука тянется за мускатным орехом в этом случае. Так что тоже рекомендую.

А вообще - блюдо абсолютнейший экспромт, как-то и беконом порезанным, перемолотым с творогом, сверху сыр фаршировала.

Шляпки можно чуть приварить в кисленькой воде. Тогда они не темнеют и не сморщиваются.
Возня конечно, но для меня более аппетитно

Дамы, что можно изготовить из шампиньонов, кроме фарширования их?

Мне нравится сделать их них начинку для отбивной.
Биток режется на "кружочки" по 2-3 см, потом кадый еще пополам но не до конца, раскрывается и отбивается (мне нравится в пищевой пленке). Начинка шампиньончики, лук жаренные, и тертый сыр, на мняско специи. Выкладывается на половинку отбивной, второй закрывается. Осторожно по краю проходится отбивным молотком чтобы как бы скрепить край, В кляр, затем в муку и на сковороду)))))
Если мяско толстоватое - не сильно отбили - можно в духовке догнать - но обычно прожаривается.

Fila писал(а):Шляпки можно чуть приварить в кисленькой воде. Тогда они не темнеют и не сморщиваются.
Возня конечно, но для меня более аппетитно

Ооооо, спасибо!!!!