форум магазина коллекционных орхидей orchids.ua

Ирина писал(а):Тань, Деруны это ж картофельные "оладьи", и как же их в горшочек складывать то?

Я недавно готовила. Ещё здесь покажу Жаркое "Полесье" вот по этому рецепту http://10receptov.net/jarkoe-polese-two.html Те же деруны, только с грибами и с мясом в сметанном соусе. Очень вкусно получилось Только в этот раз у меня сметаны было мало и соуса вышло не достаточно, было бы совсем объедение, если бы деруны прямо плавали в соусе.

Девочки, поделитесь рецептом чудного мяса с картошкой, которые подают в ресторанах в горшочках.

Мария, надо еще рецепты или уже не актуально?

Блюда в горшочках всегда актуально. Делись

Пойду поем сначала - иначе захлебнусь слюной.
И набегут с криками о посте.

Рецепт мяса в горшке - с моей легкой модификацией, не люблю жирное.
Мякоть свинины (нежирная) 500-600 г или говядина, картофель 1 кг, морковь 1 шт, лук 1 шт, чеснок 2-3 зубка, перец горошек, соль, барбарис сушеный, помидоры сушеные, вода (или овощной бульон 1 л или немного больше), растительное масло для жарки.

Сразу признаюсь, что отступаю во многом от канонического рецепта советской украинской кухни. Мясо ломтиками я обжариваю пару минут на раскаленной сковороде, затем добавляю лук и тоже пару минут обжариваю. Не люблю жирное мясо и паренный лук. Кто любит - обжарку опускаем.

Далее берем горшок, на три четверти заполняем смесью мясо и лук, картофель кубиками среднего размера, морковь соломкой. Добавляем по ползубка чеснока, специи, доливаем бульон.воду, чтобы покрыла все это на сантиметр. И в духовку нагретую до 180-200 на полчаса, потом снизить температуру до 120-140 и еще на час.
Важно - горшки я не закрываю крышкой, а залепливаю тестом, в центре которого прокалываю дырку...для отвода пара т.с

bejee писал(а):Мария, надо еще рецепты или уже не актуально?

Конечно актуально Спасибо а рецептик А то в первый раз ели полусырым, а второй - полусгоревшим

Только вчера точь в точь делала подобное блюдо, думала собственный экспромт, оказывается давно кем-то придуманное блюдо

Мария, я пробую на готовность в процессе - просто шпажкой или ножом проткните и будет понятно, готово или нет.
Картошка разная бывает... есть та, которую для пюре можно час варить.

А как пробуешь, если верх тестом залеплен?

Так во-первых, в тесте дырка для выхода пара и через нее прокол делать можно, а во вторых, дополнительный прокол еще никто не отменял.
И еще в горшках отлично получается каша гречневая с грибами.

bejee писал(а): И еще в горшках отлично получается каша гречневая с грибами.

а поделитесь рецептом, как кашу в горшочках делать

Ага и не только с грибами. С курицей гречка тоже что надо!