форум магазина коллекционных орхидей orchids.ua

Вкуснейший салат, более того - прорыв
http://fleur-de-cassie.livejournal.com/68580.html

Итак, что нужно:
- баклажаны
- помидоры
- чеснок
- орехи, у меня тут грецкие, можно и кедровые
- зелень, у меня петрушка
- фета или брынза
Баклажаны порезать ломтиками и обжарить. Можно и запечь, например, на гриле.
Помидоры порезать небольшими кусочками, чеснок мелко-мелко порубить, зелень покрошить.
Ну а дальше можно просто все смешать, но я сделала так - на дно салатника выложила баклажаны, полила их бальзамическим уксусом и соевым соусом, перемешала. Сверху выложила помидоры, чеснок, зелень, потом раскрошенную фету, слегка поперчила и покапала оливковым маслом. На и сверху рубленые орехи. Чтобы салат не превратился в кашу, я все это дело не перемешивала сверху донизу, а просто раскладывала большой ложкой по тарелкам.

Я балажаны обжаривала совсем чуть-чуть на минимуме масла.
Из травы брала зеленый базилик, не люблю петрушку, в измельчитель зафигачила базилик пучок, чеснок и оливковое масло, в таком виде использовала в салат, но еще и осталось.
Добавила соль и на хлеб - прорыв номер 2

Делаю без орехов, не люблю с ними
Прорыв номер два делаю гренки или подсушиваю под грилем (типа брускет) и вперед.

Да уж, некоторые для кого-то очевидные вещи становятся прорывами

У нас август прошел под девизом баклажан-перец-помидор. Было оно во всех видах, только компот не делала и варенье не варила. И икра и муссака и melanzane alla Parmigiana во всех вариантах короче

Может кому пригодится

Хрустящие баклажанчики

Быстрое, не хлопотное и очень вкусное блюдо. Жареный баклажанчик в хрустящей панировке. Подойдет как отдельное блюдо в виде закуски, а можно и на гарнир подать к рыбке или мясу. Я не особо люблю баклажаны, но в таком виде даже и мне понравилось.

Ингредиенты для "Хрустящие баклажанчики"

* Баклажан (крупный) — 1 шт
* Сухари панировочные (для панировки приблизительно) — 1 стак.
* Сушеные травы (или специи для панировки) — 1 ст. л.
* Яйцо куриное (для панировки) — 3 шт
* Сыр — 70-100 г
* Соль (по вкусу)
* Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Хрустящие баклажанчики"
Баклажан вымыть, нарезать кружочками, посолить и выдержать 30 минут, чтобы вышла горечь.
Подготовить панировку. Яйца взбить (достаточно и 2 яйца, у меня взбитые остались), а фото делала раньше. В отдельной посуде смешать панировочные сухари и специи. Я использовала смесь трав для блюд итальянской кухни. Если по отдельности, отлично подойдут сухие розмарин, чабрец, душица, тимьян – все в разумных пределах. Специи ароматные и много класть их не надо.
Колечки баклажанов обсушить на бумажном полотенце, поперчить (по желанию), окунуть сначала во взбитые яйца, затем запанировать в сухарной смеси. Обжарить баклажаны до образования золотистой корочки с каждой стороны.
Собственно, блюдо уже готово. Но хочется, чтобы было еще вкуснее. Пожаренные колечки складывать в форму для запекания или в один слой на противень.
Посыпать тертым сыром и запечь в духовке до расплавления сыра.
Подать горячим. Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Жан-Баклажан

Если Вы очень любите баклажаны и мясо, тогда Вам сюда. А если и не очень, то все же рекомендую попробовать. Результат того стоит. Нежная и сочная запеканка из баклажанов и мясного фарша с томатно-сливочным соусом никого не оставит равнодушным. Готовится очень просто и быстро, а исчезает мгновенно. Очень вкусно. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для "Жан-баклажан"

* Баклажан (средний) — 3 шт
* Мясо (свинина 250 гр и телятина 250 гр (или смешанный фарш)) — 500 г
* Лук репчатый — 1 шт
* Соль (по вкусу)
* Перец черный (по вкусу)
* Специи (по вкусу)
* Вода — 1 стак.
* Паста томатная — 1 ст. л.
* Сметана — 3 ст. л.
* Чеснок (в фарш по желанию) — 1-2 зуб.

Приготовление
Баклажаны помыть, обрезать хвостики и сделать ножом продольные бороздки
Нарезать кружочками 5-6 мм, чуть присолить, дать постоять 10 минут
Из мяса и лука приготовить фарш (можно добавить чеснок), посолить, поперчить по вкусу, можно добавить специи. Хорошо вымешать.

Огнеупорную форму, в которой будет запекаться блюдо, смазать сливочным маслом. Ставить вертикально кружочек баклажана, придерживая рукой, к нему прикладывать лепешку из фарша по размеру кружочка, затем снова баклажан и снова фарш. Так чередовать по кругу, пока не заполнится вся форма. В воде или бульоне развести томатную пасту и сметану, посолить и поперчить по вкусу. Залить выложенное мясо с баклажанами и поставить в горячую духовку на 40 минут для запекания при 200* (до готовности мяса).

Готовое и горячее блюдо подать к столу (можно посыпать нарезанной зеленью). Приятного аппетита!!!

ЗЫ. Можно добавить кусочки помидор, сыр, различные овощи. Фантазируйте

Ох, Алена.
Сижу на работе, почитываю сайт, Щуку фаршированную почитала, колбаски домашние почитала, лазанью почитала. Свернулась в трубочку. Но баклажанами меня добили.
Алена вы их ближе к вечеру выкладывайте. Негуманно это.

Спасибо большое, смеялась от души. Очень приятно.
У меня много фотографий. Раньше готовила и делала пошаговые фото. Теперь все больше цветы времени занимают.
Готовлю, как и раньше, только уже без фото.
Начала со щуки (Дианочке обещала), а потом увлеклась выкладыванием, и ................ могу десерты с выпечкой показать

Вы неутомимая.
Доброе дело делаете.

Оксана11 писал(а):
Вы неутомимая.
Доброе дело делаете.

Оксаночка, спасибо большое. Мне очень приятно

А я люблю квашенные.Уже поставила, жду...

Прекрасная подборка
http://bit.ua/2015/05/eggplant-ideas/

Я очень люблю баклажаны в аджике. Ммм... Вот вспомнила и слюнки потекли))) Поскорее бы сезон баклажанов.