Рыбные котлеты.

[Хельга]

Хочу котлеты сделать из пангасиуса. Котлеты вообще никогда не любила-не ела-не готовила. Подскажите, как все правильно сделать Планирую готовить на пару или на гриле.

Ну и вообще можно рецептиков накидать не только из рыбки.

[Vicktoria]

Привет, Хельга!

Перекрути рыбку в мясорубке с луком, вбей яйцо, посоли, поперчи, добавь столовую ложку протертого творожка. Обваляй в панировке и вперед.
Кстати маленький секрет вкусной панироки ( не только для рыбы).
Снять цедру с апельсина, высушить измельчить и вместе с разными вкусными сухими травками перемешать с панировкой.
Кстати панировку лучше делать самой. Так вкуснее.

Приятного аппетита!

[Диана]

Vicktoria, вы такие нетрадиционные рецепты даете!
Где вы этому научились?

[Vicktoria]

Кулинария моя слабость!

[Евгения]

Мне нравятся классические котлеты из рыбы - рыбу на мясорубку, плюс лук, плюс размоченный мякиш белой булочки в вода+молоко (в одном молоке - будут жесткие), приправы по вкусу, соль.
Панировку никогда не делаю - так жарю.
Одни из самых вкусных котлет - это как раз из речной рыбы, я очень из щуки люблю, она постная такая

[ЛюдаМ]

Виктория, а творог зачем добавляется в рыбные котлеты?

[Хельга]

Женя, а яйцо ты не добавляешь? Панировку я тоже не люблю.

[ЛюдаМ]

Женя, а яйцо ты не добавляешь? Панировку я тоже не люблю.

Хоть это и не ко мне вопрос.
Яйца, насколько я знаю, всегда в любые котлеты кладут, иначе они не слепятся и распадутся на сковородке.

[Vicktoria]

Виктория, а творог зачем добавляется в рыбные котлеты?

Для нежности. Мне больше нравиться, чем с булкой.
А речную рыбу не люблю, она мне почему-то пахнет болотом

[Евгения]

Простите, яйцо конечно же добавляю, просто забыла написать! Без яйца она ж держаться не будет . Я один раз мясные без яйца наделала - забыла просто про него - жарю, а они все разваливаются, а я чешу тыкву - В ЧЕМ ЖЕ ДЕЛО?

Я морскую рыбу есть люблю больше, чем речную, но котлеты из щуки - это же классика! Они действительно одни из самых вкусных!

[ЛюдаМ]

Всегда считала, что молочные продукты с рыбой не сочетаются.

[Vicktoria]

А как насчет молочного супа с семгой,сыром и укропом?
И вообще, мой девиз - не суди, пока не попробуешь!

[Хельга]

У меня творог и кефир с огурцами на ура сочетается, причем кулинарную обработку-то он не проходит, в отличие от данного примера

[Vicktoria]

А я еще вспомнила: караси в сметане!
Ну как, убедили?

[JULIE]

Девочки, научите ,пожалуйста , секретам приготовления вкусных рыбных котлеток.
Больше всего интересует выбор рыбы для сего священнодействия. Какой сорт лучше ? А ничего,что в мороженой рыбе много воды ?
Ну и что добавить - лук,яйцо,булку ( специи по вкусу), как обычно ? Или что-то ещё ???
В чем их лучше жарить - в муке или сухарях ?