заморозка фруктов
- Епичка
- Местный
- Сообщения: 923
- Зарегистрирован: 08 июн 2006, 09:53
- Контактная информация:
заморозка фруктов
Уважемые дамы - у меня есть черная смородина. Съесть такой объем мы физически не успеем, хочу заморозить, но никогда этого не делал. У меня вопрос технический - как это сделать правильно: нужно ли мыть ягода( подозреваю,что нет ),их разложить в морозилке и по степени замораживания скаладывать в пакет, либо сразу сложит и сотавить до замерзания - и вообще, в какую тару скалдывать для длительного хранения в морозилке? В общем вопросов масса, буду признательна любым советам
- garyonns
- Местный
- Сообщения: 102
- Зарегистрирован: 04 янв 2009, 14:56
- Мобильный: 80673450298
- Контактная информация:
Re: заморозка фруктов
Я морожу все фрукты какие смогу добыть, сначала необходимо помыть, избавиться от черенков(палочек на которых она спеет),затем высушить (я сушу ночь на старой простыне или на бумаге),а уж затем по кулечкам и в морозильную камеру на интенсивную заморозку у меня при -16градусах.
- lenapev
- Местный
- Сообщения: 366
- Зарегистрирован: 13 окт 2008, 19:43
- Контактная информация:
Re: заморозка фруктов
Я мою, потом просушиваю, потом раскладываю в специальные пакеты для заморозки(они с застежкой) или в контейнеры пластиковые.
Замораживать лучше при более низких температурах (-25-30) - тогда заморозка происходит быстро и сохраняется намного больше витаминов. Храню при -18 - 20
Успехов!
Замораживать лучше при более низких температурах (-25-30) - тогда заморозка происходит быстро и сохраняется намного больше витаминов. Храню при -18 - 20
Успехов!
- Епичка
- Местный
- Сообщения: 923
- Зарегистрирован: 08 июн 2006, 09:53
- Контактная информация:
Re: заморозка фруктов
Девуси, всем спасибо, пойду экспериментировать
- Fila
- Ветеран
- Сообщения: 1637
- Зарегистрирован: 19 апр 2007, 14:36
- Skype: irfeli
- Контактная информация:
Re: заморозка фруктов
В современных холодильниках есть специальный плоский лоток в морозильной камере, в самом верху обычно.
Так вот он то и используется для заморозки фруктов и ягод. Можно и овощи: фасоль, цветную капусту, горошек.
Помытые и перебранные ягоды рассыпать по лотку, желательно тонким слоем. И в морозильную камеру. Тогда заморозка идет равномерно, правильно. Меньше поражается структура продукта.
Ну так рекомендуют в Европе и в Германии. Я тоже так делаю...
Так вот он то и используется для заморозки фруктов и ягод. Можно и овощи: фасоль, цветную капусту, горошек.
Помытые и перебранные ягоды рассыпать по лотку, желательно тонким слоем. И в морозильную камеру. Тогда заморозка идет равномерно, правильно. Меньше поражается структура продукта.
Ну так рекомендуют в Европе и в Германии. Я тоже так делаю...
- Люда Ма
- Местный
- Сообщения: 528
- Зарегистрирован: 29 мар 2008, 19:16
- Мобильный: 80679861184
- Контактная информация:
Re: заморозка фруктов
Делаю то же самое. Мою, сушу. Только вот морожу не в пакетах для заморозки, а в пакетах из под соков. Для себя решила, что это удобно, попользовалась и выкинула. Пакеты для заморозки, частенько рвутся и всё выпадает, а судочков приходится иметь много( их просто потом хранить негде, нужен отдельный шкаф)
- Silma
- Корифей
- Сообщения: 2783
- Зарегистрирован: 05 фев 2007, 11:15
- Контактная информация:
Re: заморозка фруктов
А я замораживаю на пластиковом подносе, потом собираю все хозяйство в кулек, судок, короче в любую емкость. Потом можно без помощи ледоруба отгрести любое количество ягод и использовать не размораживая
- Viki
- Местный
- Сообщения: 526
- Зарегистрирован: 25 июн 2008, 14:15
- Контактная информация:
Re: заморозка фруктов
У меня другая проблема.
в морозилке есть замороженный перчик (начиненный)
И вот теперь замораживаю ягоды (черника, клубника)
А они у меня достав из морозилки перцем пахнут!
Хотя лежать в отдельных пакетах и на отдельных отсеках.
Кто с таким сталкивался?
Как быть?
Может есть спец. упаковки чтобы запах не распространялся?
в морозилке есть замороженный перчик (начиненный)
И вот теперь замораживаю ягоды (черника, клубника)
А они у меня достав из морозилки перцем пахнут!
Хотя лежать в отдельных пакетах и на отдельных отсеках.
Кто с таким сталкивался?
Как быть?
Может есть спец. упаковки чтобы запах не распространялся?
- Fila
- Ветеран
- Сообщения: 1637
- Зарегистрирован: 19 апр 2007, 14:36
- Skype: irfeli
- Контактная информация:
Re: заморозка фруктов
Вот пользуюсь приблизительно таким.
Никаких запахов...
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 70 гостей