Джем в хлебопечке!

[Диана]

Я варила без корочки, получилось невкусное
И без сахара.

[Fila]

Алена, спасибо за "пробу пера"-я очень люблю варенье из апельсинов. теперь смело попробую сама сварить дома.
Только вы покупали лимоны -апельсины просто в магазине?
Дело в том что у нас категорически НЕ рекомендуют даже кожицу с них в выпечку добавлять. Т.к. то чем их обрабатывают очень вредно действует, попадая внутрь наших желудков. .
Я для выпечки беру био. Дороже, но нужно то мало.

[Варю Ша]

Апельсины можно несколько раз довести до кипения и слить воду-так уходит горечь и химобработка.
Я так делаю для начинки пирогов.И еще заметила,что горечь меньше у тех,у которых поры маленькие и которые спелее.

[Aileen]

Поскольку брат умыкнул одну из двух банок, сегодня сварила вторую порцию.

Отличие от первого варианта в том, что:
– апельсины ошпарила кипятком
– на предварительный нагрев поставила на 20 минут,
– на смешивание не ставила
– потом поставила на энергичное вымешивание на 3 минуты
– и на варку (выпекание) на 70 минут

Нож во время варки не остновился, а все время поворачивался, как и долно было быть. Уря!
Варенье уварилось сильнее, но на вкус более варенистое и меньше горчит.
Сейчас остывает, окончательная проба уже будет утром.

[Диана]

Алена, а можно желирующий сахар использовать при варке?

[Aileen]

Я тоже купила желирующий сахар, но еще не пробовала...
Думаю, что использовать-то можно, но вот какое соотношение сахра-фрукты должно быть для наших хлебопечек я даже придумать пока не могу.

[Fila]

В рецепте к моей хлебопечке такие пропорции:

350 г апельсинов
150 г лимонов
500г желирующего сахара( тот который 1:1, есть и более концентрированный )
Но я еще не экспериментировала с вареньем

[Aileen]

Ой, а если я не хочу столько лимонов...

Фила, а у вас нет в инструкции еще каких-нибудь рецептов варенья с желирующим сахаром?

[Fila]

К сожалению еще только два:
Клубника 500
Жел.сахар 500
2-3 ст.ложки лимонного сока.


Ягодная смесь 500
Жел.сахар 500
1 ст.ложка лимонного сока.

Мне кажется что норма 1:1.

Честно говоря еще не пользовалась: особых любителей варенья нету(вишня и слива если только). Вишни здесь практически нет, а сливу варила "пятиминутку" с сахаром 2:1, чтоб несладкое было.

[Aileen]

О, спасибо!
Как раз клубничный сезон, попробую варенье сварить.

[Диана]

Дамы, я сварила малиновое варенье в печке, но с сахаром обычным.
Получилось отменное!

[Aileen]

Диан, а соотношение?
Ты просто засыпала сахаром и вперед?
Ничего не меняла в программе?

[Диана]

Два стакана малины + 1 стакан сахара. В программе ничего не меняла. Джем получился, как в магазине, как мармелад.

[Диана]

Девченки, а какой вкусный джем получился из клубники с сахаром!
Попробуйте!

[Dana]

Вчера варила из апельстнов по рецепту Aileen, только без Квиттина - на нашла нигде. Варенье супер! на работе сегодня все одобрили, Сшка мой им очень приникся.
Дамы, а где вы покупаете желирующий сахар??? Обощла кучу маркетов - нетути... Нашла только фруктозу из того, что для варенья...