форум магазина коллекционных орхидей orchids.ua

По крайней мере я ее так называю

Сие чудо уже в духовке

Так вот, ингридиенты: 3яйца, 1ст. сахара, 1ст. муки, крупное яблоко (либо 2 небольших), корица.
Разделяю белки и желтки. Белки с щепоткой соли взбиваю до густой пены, как на безе. Желтки растираю с сахаром. Соединяю белки и желтки, добавляю муку, аккуратно все размешиваю.
Яблоки мою, очищаю и режу кубиками.

Готовим форму.
Форму для выпечки, смазать сливочным маслом, и присыпать мукой (беру ст. ложку муки сыплю в форму и растряхиваю муку по всей форме, так, что б не оставалось непокрытого масла. Излишки муки выбрасываю)
Виливаю чуть-чуть жидкого теста в форму так, чтоб покрыть дно тонким слоем. Выкладываю яблоки, присыпаю корицей и равномерно выливаю оставшееся тесто, так, чтоб покрыть все яблоки.
Ставлю в заранее разогретую духовку. Скажу чесно, время точно не скажу, сколько сие чудо печется. Лично у меня на маленьком огне до готовности где-то минут 30-40 наверно. Но я всегда проверяю готовность зубочисткой, если влажная, то еще стоит, сухая - тогда уже готово

Макс, когда уже допечется? Ждем фото!

Диана писал(а):Макс, когда уже допечется? Ждем фото!

Ну... еще минут 20 наверно... я ж говорил, что со временем никогда не угадываю... Когда быстрее, когда медленнее

Гыыыы
А вот и она
Пахнет божественно... яблоки, корица

Краса неземна!

Ням-ням

Макс, повезёт же какой-то девушке

Макс, спасибо за чудный рецепт! Вчера попробовала, в тесто добавила еще пакетик ванилина. Получилось очень вкусно.
Раньше я делала немного по-другому (но не помню как, давно было ), так там тесто было более крутое, у меня получалось сделать красивым верх пирога (что-то вроде решеточки, скручивала из теста тонкие колбаски и размещала их сверху яблочной начинки).

Я вставлю пару комментарий:
я готовлю такую шарлотку немного по другой технологии - взбиваю белки с сахаром (тогда пирог получается более пушистый, т.к. сахар держитт белки и они не так падают при перемешивании с другими ингридиентами, и получается хрустящая корочка-безе, я от нее тащусь)
ну и еще изюмчика добавляю

puriel, спасибо про подсказку!
Да, мой муж тоже сказал, что хорошо было бы еще изюм добавлять! А я изюм не люблю в выпечке... но что делать? выпечка не для женской фигуры...

Макс! Наверное пошлю к тебе своего мужа на повышение квалификации!
Молодец! Так держать! Я всегда своему говорю-что лучший шеф-повар это мужчина. Но вот он мне не верит почему-то ... А может специально притворяется?!!

Варю Ша писал(а):Макс! Наверное пошлю к тебе своего мужа на повышение квалификации!
Молодец! Так держать! Я всегда своему говорю-что лучший шеф-повар это мужчина. Но вот он мне не верит почему-то ... А может специально притворяется?!!

Пасиб
Может и притворяется . По ночам на кухне не пропадает? Мож он по ночам тренируется ? Так сказать аля сюрприз готовит ?

Ага! Если и пропадает на кухне,то только в холодильнике с готовой продукцией!

Варю Ша писал(а):Ага! Если и пропадает на кухне,то только в холодильнике с готовой продукцией!

Ну... это святое

Макс! Супер! У моего мужа самый сложный рецепт - сунуть в печку свч готовое блюдо

Попробуй в след раз потереть на мелкой терке лимонную кожуру (берешь целый лимон и со всех сторон трешь его о терку) и перемешать с мукой. Еще один вкусовой вариант Но без корицы!!!