Кекс

[Booka]

Спасибо. Диана, еще вопрос. По рецептам к хлебопечке кексы получаются небольшие. Пропечется ли кекс такого размера нормально?

[Диана]

Эта порция тоже небольшая. Из нее получается всего 6 маленьких кексиков.
Я бы сказала, что для мультиварки можно делать двойную порцию.
И время выпекания можно ставить часа 2. Но посматривать. Через 1,5 ч в принципе готово. Но если любишь румяное, но можно еще.

[Booka]

Купила ром, делаю тесто. Тут по ходу озарение: никакой соды? За счет чего кекс поднимется?

[Диана]

Да он особо и не поднимается
Ну еще в маленьких формочках поднимается, а в мультиварке не то чтобы....
Может за счет долгого взбивания?
Фотки мелких кексов мои. Вот посмотри как они поднимаются.

[Booka]

Ну все, загрузила в хлебопечку, включила режим "Кекс". Всего 1 час 10 мин. Хоть бы пропекся
Но тесто получилось очень вкусное. Облизала посудину после него

[Booka]

Отчитываюсь: в моей хлебопечке в режиме КЕКС он немного не пропекся. Сунула догнать в СВЧ (конвекция). Впервые пожалела, что не купила Делонги, т.к. подозревала, что за 1ч 10 мин кекс вряд ли пропечется, а поставить больше времени не могу, у меня LG.
В итоге все сказали, что очень вкусно, но мне не с чем сравнить. В след раз испеку в духовке.

Диана, спасибо за рецепт.

[Диана]

Booka, я пекла в мутиварке. В ней лучше получается.
Я сегодня тоже испеку.

[Натэла]

я еще перед тем как посыпать пудрой и вынимать из формы, поливаю его, вернее выдавливаю на него лимон, тоже вкусно, кисло-сладкое удовольствие!!! А иногда, как для пирога "Зебра" делю массу пополам и в одну часть добавляю какао, ну, это совсем если заморачиваться. Какао немного суховатой делает темную часть кекса, но тоже для разнообразия хорошо! И изюм беру нескольких видов...

[JulKiz]

Ням, обожаю кексы! Придётся бежать за ромом и испытывать приведённый рецепт!
А в свою очередь хочу поделиться таким рецептом "детского" бананового кекса. Я его частенько готовлю своей малявке, поскольку ей запрещены термообработанные масла - ну а вот в этом рецепте нет ни маргарина, ни масла (последнего "ну почти нет" ), да и бананы редко какой ребёнок не любит. В общем, с кисельком - замечательный полдник!
Итак, для теста понадобится:
1 столовая ложка размягчённого сливочного масла,
1 стакан сахара,
3 яйца,
1 стакан кефира (простокваши, сметаны - на выбор; я использую домашний йогурт и магазинную 15%-ную сметану в соотношении 1:1),
1 чайная ложка соды (без "горки"),
2 стакана муки,
3 крупных банана (если мелкие, можно 4).

Приготовление: Масло добела растереть с сахаром, добавить яйца и тщательно взбить. В кефир засыпать соду и перемешать, затем вылить в тесто. Добавлять при помешивании муку до консистенции сметаны (не той, в которой "стоит ложка" ), в исходном варианте - 3 стакана, но у меня никогда не получается более двух .
Очищенные и нарезанные кубиками бананы аккуратно вмешать в тесто.
Форму для кекса слегка припорошить мукой и вылить полученную массу.
Выпекать около часа до хорошего подрумянивания. Примерно вот такого:

Кекс 001.jpg (86.6 КБ) 2909 просмотров

Затем кекс можно посыпать сахарной пудрой, если есть на то желание.

Кекс 004.jpg (81.22 КБ) 2909 просмотров

Особенно вкусный он, когда ещё тёплый

Кекс 007.jpg (80.48 КБ) 2909 просмотров

Приятного аппетита!

[Mari4ka]

ух ты какой рецентик! а у меня формочки для кексов-целая куча есть..

я обычно пекла попроще рецепт:
2 стак. муки
1 стак. кефира
2 яйца
пол пачки маргарина
изюм 150-200 г
сахар кто как любит где-то пол стакана
и соль, соду погасить

ещё делала с вялеными ягодами, цукатами..