заморозка фруктов

[Епичка]

Уважемые дамы - у меня есть черная смородина. Съесть такой объем мы физически не успеем, хочу заморозить, но никогда этого не делал. У меня вопрос технический - как это сделать правильно: нужно ли мыть ягода( подозреваю,что нет ),их разложить в морозилке и по степени замораживания скаладывать в пакет, либо сразу сложит и сотавить до замерзания - и вообще, в какую тару скалдывать для длительного хранения в морозилке? В общем вопросов масса, буду признательна любым советам

[garyonns]

Я морожу все фрукты какие смогу добыть, сначала необходимо помыть, избавиться от черенков(палочек на которых она спеет),затем высушить (я сушу ночь на старой простыне или на бумаге),а уж затем по кулечкам и в морозильную камеру на интенсивную заморозку у меня при -16градусах.

[lenapev]

Я мою, потом просушиваю, потом раскладываю в специальные пакеты для заморозки(они с застежкой) или в контейнеры пластиковые.
Замораживать лучше при более низких температурах (-25-30) - тогда заморозка происходит быстро и сохраняется намного больше витаминов. Храню при -18 - 20
Успехов!

[Епичка]

Девуси, всем спасибо, пойду экспериментировать

[Fila]

В современных холодильниках есть специальный плоский лоток в морозильной камере, в самом верху обычно.
Так вот он то и используется для заморозки фруктов и ягод. Можно и овощи: фасоль, цветную капусту, горошек.

Помытые и перебранные ягоды рассыпать по лотку, желательно тонким слоем. И в морозильную камеру. Тогда заморозка идет равномерно, правильно. Меньше поражается структура продукта.
Ну так рекомендуют в Европе и в Германии. Я тоже так делаю...

[Люда Ма]

Делаю то же самое. Мою, сушу. Только вот морожу не в пакетах для заморозки, а в пакетах из под соков. Для себя решила, что это удобно, попользовалась и выкинула. Пакеты для заморозки, частенько рвутся и всё выпадает, а судочков приходится иметь много( их просто потом хранить негде, нужен отдельный шкаф)

[Silma]

А я замораживаю на пластиковом подносе, потом собираю все хозяйство в кулек, судок, короче в любую емкость. Потом можно без помощи ледоруба отгрести любое количество ягод и использовать не размораживая

[Viki]

У меня другая проблема.
в морозилке есть замороженный перчик (начиненный)
И вот теперь замораживаю ягоды (черника, клубника)
А они у меня достав из морозилки перцем пахнут!
Хотя лежать в отдельных пакетах и на отдельных отсеках.

Кто с таким сталкивался?
Как быть?
Может есть спец. упаковки чтобы запах не распространялся?

[Fila]

Вот пользуюсь приблизительно таким.
Никаких запахов...