Индюк

[ДюДюка]

Какое фото? В эту Новогоднюю ночь, гости оказались на редкость прожорливы Уже после бомкания часов, мужчины побежали на кухню взрезать зверя. Он был огромен, но за 2 дня с ним таки управились.

За рецепт от всего нашего большого семейства огромная благодарность, он потрясяющ!
Начинки оказалось таки мало, у зверя помимо обычного отверстия для набивания еще и огромные сиськи, а между ними зоб невероятных размеров, туда зафигачили уже просто яблок с изюмом, взбрязнутые Куантром.

И отдельное спасибо за напоминание о Куантро, после зверя его уже употредляем второй раз в штоллены, так глядишь, после 3хлетнего стояния бесполезного и рассосется

[bejee]

Хорошо, что зверь пошел...а количество начинки регулирую на глаз, исходя из размеров тушки.

Иногда добавляю орехи..ну короче что есть под рукой.

[Silma]

Индюк удался вкусным и красивым, спасибо за рецепт, правда все-равно делала посвоему. Поскольку в последний момент пергамента дома не оказалось, индюку пришлось поместиться в рукав - рукав был распорот по шву, потом собран в трех местах в кучку, хорошо что у него были специальные фигульки для закрепления. Ноги - в пергамент и фольгу, чтоб не горели, в унутрь - рис с яблоками и черносливом. Снаружи медом не мазала, вся семья заорала, что не надо, обошлись горчицей и солью с перцем.

[ДюДюка]

Надо было семье не показывать чем вымазюкиваешь
Такая корочка получилась.... ммммммммм....

[bejee]

А вот еще корочку можно сделать горчично-медовую.... горчица к меду 2 к 1.

А при подаче можно фламбировать зверя - будет празднично и необычно.

[ДюДюка]

Мне хватило бенгальских огней несколько лет назад дома... До сих пор дырки в диване глаза мозолят... (ну не прям, дырки-дыры, а дыыырочки) но палающего индюка дома, мои слабые нервы, точно не выдержат.