Диетические блюда

[Диана]

Ребенку назначили диету - пареное-вареное.
За несколько дней исчерпалась фантазия. Сделала паровые котлетки, пюре без масла, супчик гречневый - баланда.
Сегодня нашла рецепт яблочно-рисовый пудинг испеку. Свеклу отварила.
Что еще можно приготовить? Тыкву можно?

[Диана]

Лююююдиииии!
Что ни кто не сидел на диете? Подкиньте идей

[tanya_cv]

Диана,а какой строгости диета? что исключено?

[Диана]

Исключили жирное, жареное, капусту, бобовые, жирное мясо и рыбу, сладости, мучное (кроме сухариков и галет). Яблоки печь. Крупы я так поняла тоже не все можно - настаивали на гречке и рисе.
Сказали 3 недели все готовить на пару.

[tanya_cv]

Что совсем с ходу приходит на ум- печенная картошка, паровые рыбные котлеты, салатик из варенной свеклы и морковки, супы на воде(с цветной капустой и броколли), мясное суфле на пару, филе куринное отварное, кроля. Творог пониженной жирности .
Творожный пудинг на пару.

[Диана]

Капусту нельзя.
Как делать творожный пудинг?

[tanya_cv]

1 вариант-
Обезжиренный творог, 400 г. -хорошо перетереть, добавить ваниль.
300-400 яблок почистить и потереть (можно испечь и растереть в пюре).
2 яйца(подбить вилочкой.
все смешать
желательно добавить 2 ст.л манки
переложить в форму, смазанную маслом (при диаметре 20 см, высота 3-4см) .
И потом в пароварку.Или, как вариант,поставить в кастрюлю большего диаметра с кипящей водой-готовиться 40 мин.
2 вариант- вместо яблок в предыдущий рецепт добавить гречку, манку не добавлять.

А по капусте, может стоит у врача уточнить-так как обычно запрет на белокочанную капусту. Цветная и броколли обычно разрешаются.

[ДюДюка]

Ваниль лучше не добавлять, если это не ваниль в стручках.

На редкость вкусно получались блюда на режиме "тушение" в мультиварке. Засыпала мясо кусками, морковку, свеклу, картошку крупными кусками и без воды на режим тушение часа на 3. Специи - травки. Даже морковку, которую я НИКОГДА раньше не ела, уплетала с удовольствием.
Получается гораздо вкуснее парового, но супер диетическое.

Из тыквы кашу в мульте и быстро и полезно.

Овощи лучше не варить, а запекать в духовке, гораааздо вкуснее и полезнее.

[Teona]

Из санаторных диет (мне часто назначали диету №5) помню - морковная запеканка с черносливом, отварная говядина, какое нибудь тушеное филе хека с морковкой.
Вот немного нагуглилось рецептов на такую диету http://www.kuroed.com/?part2=33
Можете поискать рецепты на диету №5 (ее чуть ли не всем назначают периодически), по требованиям похоже на то, что вам нужно.

[Fila]

Согласна с ДюДюкой- запеченое значительно вкуснее и не менее диетическое.
Если нежелательна корочка, то блюдо упаковывается в бумагу для выпечки, или под крышку.
Те же горшочки керамические- что туда не положи- все вкусно получится.
Когда дети "травились", то делала так жаркое на курином филе. Вернее "ирландское рагу"
все офощи , кроме белой капусты, резала кубиками, филе курицы тоже. чуть соли, лавровый листик и вода. И в духовку.

Немецкие врачи очень рекомендуют "пасту" при диетах . Но без соусов, с оливковым маслом , сметаной или йогуртом.
Хорошие Макароны- не тяжелая пища.
Если можно молоко ( и яйца), то всевозможные запеканки неплохой выход из положения.

Из картофельного пюре


Картофель пластинками


Макаронные с овощами



И всевозможные овощные запеканки

И пусть малышь поправляется!!!

[bejee]

Ой, Диан, это мне напомнило мою после родовую диету. Ничего нельзя, а то что можно редкая дрянь.

Гречка это хорошо и рис тоже. Мясо говядину тоже можно.

1. Грниром к гречневой каше. Говядина (телятина) тушеная. Нужна либо кастрюля с толстым дном либо мультиварка. 500 г телятины, 2 моркови, 1 неб луковка, шампиньены (если можно) горсть, немного соли, ложка соевого соуса, масло 1 ст ложка, горсть изюма, 5-6 шт сухого барбариса.
В кастрюле нагреть масло, обжарить 20 сек лук полукольцами, сложить мясо кубиками, морковь (и грибы) налить соус, изюм и барбарис, посолить и долить воды, чтобы покрыла все это. Тушить на маленьком огне около часа.

2. Вариации на тему ризотто, с паровыми овощами и на овощном бульоне. Если надо, дай знать.

3. Разнообразные запеканки и гратены. И пасту с кабачком и брокколи.

[Мария]

В каши можно добавлять мясо мелкими кусочками+овощи (морковь, лук).

Котлеты могут быть разные: из индюшки (очень вкусно), говядина...возможно, нежирная свинина или говядина+свинина. Курицу на стоит - она уже давно перестала быть безопасной.

Рыба в разных вариациях: котлеты, филе (запечь, отварить).

Можно завернуть чернослив или курагу в филешки и потушить в водичке.

Салат может быть в разных вариациях: свекла просто; свекла+чернослив; свекла+другие вареные овощи

Потушить картошечку с мясом (вместе).

Как насчет яиц? Моя обожает гречку+вареное яйцо, мелко порезанное.

Омлет на водичке (а не масле) можно делать.

И кисломолочка (лучше домашняя).

[AlenchikS]

Из супов хорошо подойдет свекольник (естественно в диетическом исполнении), уха и всякие бульончики с дозволенными крупами. На второе можно тефтельки стушить из телятины, нежирную рыбу (типа хек, минтай) можно запекать в фольге или тушить с овощами. Яблоки можно печь с обезжиренным творогом. Вспомню что-то еще, добавлю.