Меню на сегодня

[bejee]

что такое буайбес?

Ну не совсем с ракушками. И не только. Суп с морской рыбой и гадиками, мидии, вонголе, гребешки, лангустины-креветки. Ну еще овощи и вино.
Для нелюбителей гадиков можно сделать минестроне. Тоже суп.

Бифштексы по флорентийски - собственно бифштексы маринованные в бальзамич уксусе, с перечным соусом.

[bejee]

что такое буайбес?

Попросту говоря - это горячий котёл с морепродуктами и чаще всего ракушками прямо с... ракушками. Экстримчик. Игорь когда это увидел начал активно интересоваться "а нельзя ли это заранее почистить?"
Мне вкусно, но это и правда капец, надо быть испанцем.

Ну и не экстримчик Паэлья тож с ракушками (валенсийская например). И ничего - вкуснота.
А буайбес изначально не испанское блюдо, а обед марсельских моряков. И готовили его с малым количеством ракушек, часто без оных, только рыба и овощи.

[Fila]

Сезон спаржи начался!!!!
Сегодня была спаржа, картофель, лососина , соус с укропом и рубленным яйцом.
И бокал Grüner Veltliner.

[Диана]

Утром варила суп мисо с форелью.
Еще спромоглась приготовить отварной язык под сливочно-грибным соусом. Очень вкусно!
На десерт - чизкейк с ромом.

[Aileen]

С утра у нас уже стала традиционным "завтракать" соками и кофе "без никого".

У меня сегодня день выпечки:
1) пироги с маком - "спасала" начинку
2) японские пирожки из песочного теста с бобовой начинкой - очередной эксперимент, на этот раз окончившийся удачно
3) медовик на пару - тоже эксперимент и тоже по японскому рецепту, но я его модифицировала, потому и получился именно медовик (в оригинале там патока...), но получился таки вкусный (мужчина сказал: "О! Как у моей бабушки получился медовик, а все считают, что рецепт давно утерян" )

Еще была картошка "в два приема" - отварила картошку в миндире, потом выложила её толстыми кружками на тонкий слой лука порея на сливочном масле, сверху чуть-чуть копченого сыра "Рамзес", соль-перец и запекала минут 10-15 в духовке (всё равно ведь "гоняла" духовку...)
К этому был еще пармезан и острые копченые колбаски под бутылочку итальянского небъёло (Nebbiolo Langhe). Вино особо не порадовало, но именно с колбасками было выигрышнее всего, с картошкой еще так-сяк, но сыр выдал его с головой - весьма посредственное.
На десерт полакомились моими "экспериментами" и, конечно, обожрались

[Раскидайка]

Утром варила суп мисо с форелью.
Еще спромоглась приготовить отварной язык под сливочно-грибным соусом. Очень вкусно!
На десерт - чизкейк с ромом.

Вы так изысканно питаетесь, как богема. Как ты умудряешься меню составлять? Или у тебя это экспромтом выходит?

[Диана]

Знала бы ты Маринка, как мы питаемся. Какое там составление меню! Все, что я готовлю - экспромт всегда.
Чаще всего мы так заняты, что обходимся кофе с сухарями или печеньем. Роскошью является - яичница. Счастье когда вернувшись ночью с работы, застаем дома сваренный свекровью рис или картошку в мундирах.

А то, что кажется богемным блюдом, на самом деле рассказываю как делается.
Встали утром, готового ничего нет. Муж просит жидкого. Заглядываю в морозилку, а от туда торчит мерзлый хвост форели. Значит бульон будет из нее.
Далее оказалось, что в доме нет соли. Оказалось есть соевый соус и паста мисо. Ими и заменила соль. Вот и получился суп мисо с форелью.

Язык... обжарила вешенки с чесноком, петрушкой, сливками и пряными травками. Отварила язык, порезала ломтиками и переложила ломтики языка этим грибным соусом.
Такой пир у нас бывает крайне редко.

Чизкейк при наличии мультиварки - блюдо банальное, реально повседневное. Творог едим только в выпечке. Чередую чизкейк с другой творожной выпечкой.

Хочу заметить, что при наличии большого количества кухонной техники, готовить сложные блюда не сложно.

[Диана]

Сегодня вот йогурт с черникой сделала.
Опять таки процесс простейший, раскидала по банкам мороженную чернику, микробы развела с молоком, и разлила по баночкам с черникой.
Поставила в йогуртницу на ...дцать часов. Все йогурт готов.

Я смотрю как Аленка готовит и восхищаюсь. Вот это фантазия и мастерство!

[Раскидайка]

Ну скажу тебе, как бы ты ни говорила, что там того нет, или то есть, но всё равно, если ты умеешь из того, что есть, заварганить такие необычные блюда - это уже достойно похвал.

Заглядываю в морозилку, а от туда торчит мерзлый хвост форели.

Хочу заметить, что при наличии большого количества кухонной техники, готовить сложные блюда не сложно.

Вот опять таки это от человека зависит. По себе знаю, что чем больше техники, тем больше леньки готовить, честное слово. И тем нет менее, по-прежнему всё ещё хочу хлебопечку и ещё робота хочу, который будет мыть посуду, т.к для посудомойки места нэт.

[ДюДюка]

перенесла сообщения по посудомойке в тему Посудомоечная машина

[Диана]

Сегодня не богемное
Борщ, макароны и буженину в мультиварке запекла.

[ДюДюка]

а у нас блюдо дня (и близко не богемное) - перловка , ставила на таймер в мульте, как раз получилась часа три замочилась, а потом сварилась в режиме молочная каша, но без молока. Папа ел так нахваливал, что даже Боря себе навалил на тарелку, хотя перловку есть отказывался наотрез.

а к перловке запеченая в горшочках рыба с овощами. И специально для меня (отрывалась ) сало с черным собственным хлебом.
Остальные выпендривались - типа рыба с салом - моветон... а сами подключились прям с налету...

и Киевский торт (папа не может мимо магазина рошеновского спокойно проходить по дороге к нам в гости )

[Fila]

У меня сегодня был эксперимент. ОЧЕНЬ удачный. Настолько, что фото не успела сделать.

По рецепту "пирога с капустой из Запорожья" я забацала сладкий пирог!!!
Это было нЕчто............... ням-ням.

В тесто добавила сахар- 100 гр. Можно и больше если любите сладкое.
В "заливку" -ванилин, сахар и 100 мл сливок 30% .
На тесто выложила порезанные персики консервированные и распареный изюм.
Залила все "заливкой" и в духовку на 180 гр . минут на 40.

Муж после первого куска поинтересовался: а повторить сможешь?

[Диана]

Это что за рецепт? Воспроизведите пожалуйста.

[Fila]

Аленка, попробуй пирог по этому рецепту forum/viewtopic.php?f=30&t=13819
Это божественно!

Вот этот.