Статья про алюминиевую посудe - вполне основательная научная, т.е. все сообщенные в ней факты проверяемы и воспроизводимы, как в лабораторных, так и в "полевых" (т.е. на кухне) условиях. Если соблюдать правила (например, не царапать вилкой, нарушая окисную пленку), то прочнее и долговечнее посуды нет. А безопаснее пожалуй только нержавейка и стекло (но они со своими недостатками).
Статья сборная про посуду - это ОБС, т.е. "одна баба сказала". В ней не все бред, но это жуткий винегрет из правды, полуправды, недоговорок, передергиваний и откровенного вымысла. Все свалено в кучу и собрано по ненаучным источникам, из желтой прессы. Руководствоваться выводами этой статьи однозначно не рекомендую, поскольку чтобы понять что стОит принимать во внимание, а что нет, надо очень хорошо знать ВСЁ, а если вы знаете все о посуде, то читать эту статью вам не имеет смысла.
Если хотите знать как ведет себя та или иная посуда ищите тесты независимого Центра экспертиз, как нашего, так и зарубежных, например, "Stiftung Warentest".
Независимого, чтобы не получалось, что какая-то контора обхает все остальные товары, чтобы прорекламировать свою супер-пупер сковородку, что у нас, к сожалению, случается слишком часто.
Она утверждает,что если бы тефлон был вреден,то он был бы вреден и в первоначальном новом состоянии. И ещё она уверена,что тефлоновое покрытие наносится на безвредный в пищевом отношении металл, который ,когда тефлон облезет,тоже не будет вреден. А все эти басни про вредный облезший тефлон сочиняются производителями,чтобы мы чаще меняли сковородки. Я в шоке и ....задумалась.... Что скажете ???
. 
Мы купили сковородку GIPFEL series ZENIT:) 
, а основных немецких производителей качественной посуды знаю казалось бы всех.
