Шашлык

[Feodor]

Мариную тривиально: в красном вине с травками. Можно ещё горстку каперсов добавить

[Alessia]

Ооо! Каперсы это клёво!!!

[Диана]

Федор, я начинаю подозревать, что я просто не поняла вкуса каперсов.
Или каперсы у меня были неудачными

[Feodor]

Отличные каперсы! Ещё раз спасибо. Сами по себе каперсы не едят, поэтому вкус их в отрыве от еды -- это всё равно, что вкус соли или перца. Перец, ведь, не очен вкусен, так? Рассматривай их, скорее, как приправу или ароматизатор.

[Януся]

На шашлык беру только ошеек, в крайнем случае подгорок, тогда мясо получаеться и мягкое и сочное. Мариную в спечиях для шашлыка "Приправка", лук кольцами и сок свежевыжатых лимонов, соль по вкусу, маринуеться 20 мин, пока разгораеться костер.Еще никто не жаловался

[sola_fide]

Бутылка красного самого дешёвого портвейна + бутылка белого самого дешёвого портвейна + яблочный уксус + лук + чеснок + специи для шашлыка + лимон

[murson]

Я мариную в уксусе и луковом соке. Я люблю чтобы мясо было хорошо обработано, а уксус прекрасно убивает яйца глистов и прочую гадость. В шашлыке это важно, ведь он может местами недожариться. А лимонный сок не люблю, он в отличии от уксуса при жарке не испаряется и кислота отсается, это конечно на любителя. Да еще уксус, лимонный сок и любая кислота сушит мясо, поэтому люблю жирненькую свининку.

[Епичка]

Сами по себе каперсы не едят, поэтому вкус их в отрыве от еды -- это всё равно, что вкус соли или перца.

да? а я ем - и мне вкусно

[ДюДюка]

15 шашлыков на майские праздники

Махмуд! Поджигай!

[stolbchenko]

А мне идейку подкинули - шашлык мариновать в 5-6 литровые баклажки от питьевой воды. И перевозить удобно, и не тащить посуду обратно

[Nata6a]

и не тащить посуду обратно

А куда ж ее девать - в лесу бросать? Нехорошо

[stolbchenko]

Порезать на компактные кусочки и сжечь или забрать с остальным мусором - все не ведро нести.....

[Anchous]

Да еще уксус, лимонный сок и любая кислота сушит мясо

Святые слова!
У меня масса маринадов на подхвате, но для сочности: на 2 кг мяса - майонезная банка готовой горчицы, килограмм лука мелко порубить в блендере, можно добавить томат, а можно и не добавлять, много зелени!!! очень много - пучков пять порубить мелко вместе со стеблями для сочности, специи. Соль только перед самым мангалом.
От горчицы мясо такое мягкое, можно и деснами жевать! И полная дезинфекция от любых паразитов.

[MILLENA]

15 шашлыков на майские праздники

Махмуд! Поджигай!

"Бараньи яйца, прости Господи!"