Консервация!!!

[Потрёпанная Лисса]

По такому рецепту и помидоры закрываем.

а помідорки теж під капронову кришку?

[HelenG]

Все під капронову. Випробувано

[Потрёпанная Лисса]

Дякую!

[n-l]

Рецепт помидор (по вкусу похожи на бочковые).

На 1 банку(3 л):
-на дно 6 листиков смородины;
-наложить до половины банки помидоры;
-3 веточки укропа;
-3 веточки петрушки;
-доложить помидоры доверху;
-4,5 таблетки ацетилсалициновой кислоты;
-кусочек горького перца.
Маринад на 1 банку:
-1,5 литра кипящей воды;
-4-5шт. лаврового листа;
-10 горошин черного перца;
-5 горошин душистого перца;
-половина граненной стопки соли;
-1шт. гвоздики.
Закрывать железными крышками.

[АллаТи]

Скоро надеюсь грибочки пойдут, их кто как солит-маринует? Грибочки зимой всегда на ура, а вот заготавливать не приходилось - может кто что посоветует из проверенного?

[Tetana]

Вот мои грибочки!!!
Грибы чистим, моем, режим. Затем закипели - слили первую водичку. Вотой раз варим пока они опустятся на дно, но не пристанут к нему!!! Добавляем душистый горошек, гвоздичку, лавровый листочек. Добавляем много соли и уксуса, что б были очень солёными и кислыми! Лучше потом уже с банки их промыть , чем они пропадут! И закатываем. Я так опята и белые закрываю! Только в этом году, жаль, нет грибочков!

[АллаТи]

Да, грибочков пока нет, но думаю еще будут пожже. За рецепт спасибо

[Мария Антоновна]

Переработка любых яблок - закрываю печеными.
Иногда дома могут появиться (привоз) яблоки всевозможных сортов и невзрачных на вид. Начищаю большую кастрюлю + сахар на вкус и в духовку.
Пока яблоки пекутся, готовлю банки для стерелизации. Яблоки готовые, когда получается пюре (иногда и дольки могут быть), вот его то в баночки и под крышку.
Окрываешь - абалденный запах печеных яблок и

[Януся]

Заправка для борща
2 кг буряка, 1,5 морковки, 1,5 лука, 0,5 сладкого перца , фасоль, томатная паста, лавровый лист, перец горошек, рост. масло.
Буряк, морковку и фасоль варим, трем на крупную терку (мама мелко рубит кубиками), на сковородку выливаем масло и поджариваем лук и перец, добовляем варенные овощи и тушим 30 мин, добавляем томатную пасту разведенную водой, соль по вкусу. Готоыую заправку выкладываем в подготовленые баночки, на дно кладем 1 лавровый листик. Накрываем крышками, вливаем 1л. ст. уксуса нп 0,5 л. банку и стерелизуем еще 20мин - 0,5л. банка. Закатываем, охлаждение воздушное. Зимой открываем и в борщ, быстро и дешево. приятного аппетита

[Диана]

Ну что девушки, консервируем в этом году?
Я сварила первую клубничку.

[Tetana]

Ага, конечно и я уже клубничку закрутила, малинка уже в саду краснеет...

[TaRa]

Девочки, а научите меня делать такое клубничное варенье, чтоб клубнички были целыми, не разваливались.
Никогда ниче не консервировала, а теперь чёт захотелось попробовать

[Tetana]

Клубничка должна быть "плотненькой" сама по себе, и варить не более 15 минут

[Viki]

У нас уже так повелось что первую клубниук - красивую, крупную и такую ожидаемую мы съедаем!
А вот когда клубника начинает уже отходить - становиться мелкой, пахучей и охотку на нее сбили - тогда можно и закрывать!
Первая клубника бывает водянистая - а от этого и разлазиться в варенье (+ варенье будет не густым).
Я всегда закрываю мелкую клубнику диаметром примерно до 2 см.
Она тогда не разлазится и становиться еще мельче и как будто карамелизируется. Потом ее выбирать из варенья одно удовольствие!
Сахара на глаз ложу но примерно столько же сколько и клубники (в объеме). Когда пустит сок довожу до кипения 3 раза (обязательно чтобы перед каждым кипением варенье остывало полностью).
Последний раз когда закипит срузу разливаю в банки.

[TaRa]

Сахара на глаз ложу но примерно столько же сколько и клубники (в объеме)

Т. е. на ведро клубники ведро сахара мамадорогая