форум магазина коллекционных орхидей orchids.ua

Девушки, необходимы варианты приготовления спаржевой фасоли.

Думала, что это спаржевая фасоль, но она у меня чернильного цвета - такие тоненькие стрючки.
А спаржевая фасоль бывает чернильного цвета?

Я жарю во фритюре минуты 2-3 и посыпаю обильно солью, вкуснятина!!! У нас на грядке тоже выросла чернильного цвета, ну ничего поели, вкус тот же, а продавали семена обычной спаржи!

Без предварительного отваривания?

Без! Так на много вкуснее (если готовить во фритюре)!

Как думаете, это сочетание продуктов даст достойный результат?

Салат "Paradis"

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- помидоры свежие - 4 шт.
- вареная стручковая фасоль - 2 стакана
- зелень петрушки - 2 ст. ложки
- вареный желток - 2 шт.
- масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - 4 ст. ложки
- сметана или сливки - 1\2 стакана
- винный уксус 3%-ный - 2 ст. ложки
- готовая горчица - 2 ст. ложки
- молотый черный перец - 3\4 чайной ложки
- соль по вкусу


Свежие крепкие помидоры очистить от кожицы и порезать кусочками, вареную фасоль порезать на кусочки по 2-3 см, зелень петрушки мелко порубить. Сварить яйца вкрутую, отделить желтки и мелко их порубить. Соединить все ингредиенты. Заправку для салата готовят следующим образом: сметану или сливки подогревают на водяной бане, смешивают с уксусом, горчицей и растительным маслом, добавляют соль и свежемолотый черный перец. Смесь держат на водяной бане, постоянно помешивая до тех пор, пока она не загустеет. Затем снимают с огня и охлаждают в холодильники около 5 минут. Приготовленной смесью заправляют салат, перемешивают и подают к столу.

Вкусненько звучит! Нужно сделать, спасибо за рецептик!!!

вчера только купила, но зеленую, ее на рынке обзывают исключительно спаржей, со мной даже спорили...

Думаю гарнир забабахать. Протушить на сливочном масле в сковородке сегодня. Это если никакое другое вдохновение не найдет в процессе.

И все же я ее отварила, дам стечь, а дальше уж чего душа пожелает...

Диана писал(а):Думала, что это спаржевая фасоль, но она у меня чернильного цвета - такие тоненькие стрючки.
А спаржевая фасоль бывает чернильного цвета?

Есть такая. При варке цвет меняется на зеленый.
Еще кроме спаржевой фасоли выращивают вигну. У нее стручки очень тонкие (как половина стручка спаржевой фасоли) и длинные, круглые в сечении, встречаются зеленые, желтые, кажется, синие тоже бывают. Так эту вигну вообще можно сырой трескать.

Точно, после варки позеленела, все чернила остались в воде.

Первое, что было изготовлено из фасоли - томатный суп с фасолью, тефтельками и много паприки.
Остренько, пикантненько

Вторая часть фасоли обжарена в масле с добавлением панировочных сухарей, чесночка и немного сметаны и специй.
Очень вкусно!

Третья часть заморожена в ожидании своей участи.

Ещё вкусненько : обжарить (пассеровать- кому как хоца, наверно и в мультиварке мона) фасоль с луком, специй , можно томата( по вкусу) и в конце добавит взитые яйца со сметанкой , накрыть крышкой и дать пропариться на медленном огне.

Мне показалась желтенькая самая вкусная, самая нежная. Выращивала и зеленую, и фиолетовую. Да, жалко, что фиолетовая теряет свой цвет в процессе варки, было бы красиво

Так понравилась фасоль, что сегодня заморозила 4 кг.