форум магазина коллекционных орхидей orchids.ua

Надо взять очень постную свинину и 20 минут варить её в крепко соленом рассоле. По рецепту в рассол кладут столько соли, чтобы плавало яйцо.
После 20 минут мясо вынимаем, натираем смесью из чеснока и перца (я беру красный острый), заворачиваем в пергамент и кладем под гнет на 12 часов. Говядину варить минут 45-50.

Диана, а мясо получается не солененое? Столько соли всетаки
А сколько ложила соли ты?

Если яйцо не первой свежести, оно и без соли плавать будет Каково соотношение мясо : вода : соль ?

Я делала, чтобы на мой вкус вода была слишком соленой. Яйцом не проверяла.

ну и как ОНО? то что получилось? соленое?
на что это получается похоже?

на буженину