форум магазина коллекционных орхидей orchids.ua

Я сегодня лагман решилась приготовить. Не помню точно чье это блюдо, то ли узбекское то ли чье, из той оперы где любят баранину и кинзу.
Я обошлась свининой. Вкуснотища получилась, домашние у захвати.

Лагман - это татарское вроде, мы на Ай-Петри ели ))
Вкусно наверное

NikiTa писал(а):Я сегодня лагман решилась приготовить. Не помню точно чье это блюдо, то ли узбекское то ли чье

Общетюркское. От Стамбула до Урумчи готовят.

Да скажите же как готовить! Уже слюнки текут!

О, у меня тоже сегодня импровизированный лагман.

Имели тушеные бараньи ребрышки с овощами. Отварила спагетти и вуаля...

Рассказываю про лагман - там все очень просто...

Берем казан и начинаем готовить плов - льем масло, режем много лука и туда мясо (я всегда беру говядину). Только мясо режем более мелко, чем на плов. Тушим практически до полуготовности и засыпаем специями - соль, перец - черный - красный, кориандр и т.д. на свое усмотрение, томатика для цвета.
А потом, вместо засыпания риса - заливаем все это дело водой и закидываем туда нарезанные брусочками картофель, морковку и редьку. Еще немножко варим - до готовности овощей. Получился такой себе супчик.
Отдельно отвариваем макаронные изделия. В идеале это должна быть домашняя лапша. Но на практике прекрасно подходят спагетти, лучше если они такие плоские...а там - какие есть.

В тарелку выкладываем порцию спагетти и заливаем "супчиком". Посыпаем зеленью. Приятного аппетита.

И я обожаю лагман И готовить и кушать. Только у меня лагман совсем не такой.
Я считаю, что лагман без специальных специй - не лагман, потому для этих целей у меня есть набор специй для лагмана, который я всегда покупаю в Крыму, когда отдыхаю летом. У нас на любом большом базаре есть точки, где люди восточной национальность продают разные приправы и специи на развес. Можно подойти и попросить собрать набор для лагмана, думаю любой из них знает, что это такое. Так вот, когда есть настроение и желание для лагмана я готовлю домашнюю лапшу, если не хочется - сойдёт и покупная ( но правильней и вкуснее всё-таки на домашней). Не знаю как правильно - с бараниной или с говядиной, но я готовлю с говядиной.
Итак, в глубокую сковородку или казан наливаем масло и обжариваем мелко нарезаную кубиком говядину с луком, Отдельно на сковородке обжариваем также нарезанные картофель и кабачки (или цукини). Жарим на большом огне до появления золотистой корочки. Смешиваю с мясом. Помидоры заливаю кипятком, снимаю кожуру, мелко нарезаю и бросаю туда же, чуть протушить, чтоб помидоры разошлись. Добавляем специи для лагмана заливаем водой и на маленьком огне это всё хорошенько протушиваем. В конце добавляем дробленый чеснок. Отдельно отвариваем лапшу.
Подаётся так: накладываем в глубокую тарелку лапшу, заливаем подливой и посыпаем кинзой (или петрушкой)
Приятного аппетита!