Йогуртница и йогурты – надо!

[Aileen]

Ааааа....
Увидела и... хочу Тошибу!

Большой объем – до 1,2 л
Регулировка температуры
Таймер
Тэкс, кто у нас едет в Жапонию?!

[Aileen]

Поскольку с моделями йогуртниц Moulinex DJC непонятки, постараюсь понять, чем они отличаются:

Модель Moulinex D JC1, она у меня, выглядит так:

У нее кнопка включения и световой индикатор.
Все! Никакой автоматики, никакого таймера. Все вручную.


Картинки модели Moulinex D JC1 41 я в сети не нашла.
Да и живьем я такую модель никогда не видела.

К моей машинке, Moulinex D JC1, идет инструкция, в которой описане две модели, но вторая модель не названа!
Там написано, что у второй модели вместо кнопки включения есть электронный таймер и кнопка включения с подсветкой.
Может это и есть пресловутая 141-я модель? Не знаю...

Кстати, на испанском сайте Мулинекса у 141-ой модели такая же картинка, как и у 1-й...

http://www.moulinex.es/products/food-pr ... urtera.htm
На французском же головном сайте уже только 241-я модель, предыдущей описания нет.


У модели Moulinex D JC2 41, вот такой (их пока у нас в продаже вообще нет):

имеется, как видите, регулятор и световой индикатор.

Но, думаю, эта особенность именно этой новой модели.

[Диана]

пойму зачем этот таймер нужен.
Поставил на ночь, утром отключил ручками. И все дела.

[Natalja]

Я почитала еще раз статью на закваски.ком. они заливали молоко 35 градусов изначально. и у тефаля потом зашкалило по температуре.. а может надо заливать молоко с меньшей температурой? если брать холодное.. или комнатной температуры, такого ведь не будет? у кого то есть тефаль?

[Aileen]

Надо подогревать молоко, это сомнению не подлежит, а то микробы в холодном будут плохо размножаться.
А то что молоко перегревается, вина не изначальной температуры молока, а плохого терморегулятора конкретного устройства (йогуртницы). Можете хоть из холодильника молоко поставить, неправильная йогуртница его все равно перегреет. Только учтите, что времени на приготовление йогурта из холодного молока уйдет больше.

[Диана]

Я, как человек ленивый, и любящий упрощать все процессы, открою вам ужасную тайну можно не кипятить и не стерилизовать, а просто помыть посуду, можно не париться особенно с температурой молока, а немного подогреть его, и ложечкой попробовать. Йогурт от этого не страдает.

Так уже было с чизкейком, все говорили что процесс очень деликатный, что нужно соблюдать последовательность, а мне надоело с ним час возиться, и я упростила, и результат получился тот же.

[Aileen]

Проверила свою Мулинекс:
1) на приготовление материнской закваски из порошка ушло 10(11) часов (т.е. можно и на ночь ставить)
2) на приготовление йогурта(ряженки) из материнской закваски ушло 5(6) часов (т.е. ставить на ночь не получится, надо выключить раньше – выход: подключить йогуртницу через покупной внешний таймер стоимостью 20 грн.! )

[Диана]

Ален, я делала из материнской закваски 9 часов, т е на ночь.

[Natalja]

Алена! а Вы покупали йогурт закваскутипа для сливочного.. там так и было написано? а то я заказала доставку мне привезли йогурт альба ..это он?

[Aileen]

Раньше я у них покупала "Йогурт вершковый СИ-М1".
Потом эту закваску вроде бы заменили такой же, по словам работающей там барышни, сейчас в продаже только "Йогурт Альба".
Те же самые микробы это или нет я не знаю. Увы, я выбросила бутылочки от предыдущей закваски...

А еще у них появился "Йогурт Альба з лактулозою". Вот он по вкусу, в готовом виде, отличается от от йогурта приготовленного на закваске из микробов "СИ-М1" и отличается, ИМХО, не в лучшую сторону.

[ДюДюка]

перенесите тему в кулинарию, постоянно наріть ее не могу...

и по теме. Пробовала делать ряженку. обычно ставлю на 8-9 часов. Закваска Йогурт Альба з лактулозою
сырье

молоко топленое
Галактон (по моему что-то около 2-х% жирности) - средненько. Нет явно выраженного вкуса.
Яготинське (4%) - ярко выраженного вкуса все равно нет или я балУвана. Но это был лучший результат из всех моих.
Словяночка (4%) - гАвно. кисло, неоднородная консистенция (вода появилась). в первый день еще можно было есть, потом все выбросила, даже запах какой-то непонятный. Больше продолжать с закваской не стала. Выкинуда на фиг.


а сегодня на ночь поставила закваска какая-то ацедофильная (не слЫзька). в итоге на утро обычное жиденькое молоко, поставила в холодильник, но что-то мне подсказывает, что оно так и не загустится. Может эта штука не для йогуртницы?

[Диана]

Ацедофилка, если мне не изменяет память с Вовкиного детства, не должна быть кефирной консистенции. Но могу ошибаться.
Оно становилось сладеньким.

[ДюДюка]

ага.. значит вечером попробую какое оно сладенькое... и попытаюсь ЭТО скормить Боре, сама я такое количество баночек при всем желании не осилю...

Йогурты и ряженку - даже не сопротивлялся...

[Aileen]

Дю, этааа... ряженка делается на "Стрептосане", а не на "Йогурте Альба".
И у меня как раз лучше всего ряженка получается на "Словяночке".
Материнская закваска в Мулинексе сквашивается 10-11 часов, ряженка из материнской закваски – 6 часов, а потом еще 2-3 часа застывает в холодильнике (теплая она мне невкусная, хотя сгусток получается как надо, довольно плотный и "воды" нет).
Единственный минус – все же есть "тягучесть" в ряженке... не знаю, что не так.

Ацидофильное молоко я пока не делала.

[ДюДюка]

гм... ну этАААА... попробую еще и на Стрептосане
Зато со всей ответственностью могу заявить, что на йогурте-альба ее тоже можно делать

со Словяночкой - прям не знаю что сказать. Покупали в картоне, с закруткой новомодной. Но за всю свою недолгую историю йогуртов, такого отвратного нечто еще не получалось.
теплую даже не пробовала. не представляю кисломолочку теплую...

Попробую вечером ацедофилку, расскажу..