Меню на сегодня

[Lenka]

Berezka
А можно рецептик?
Такая няма!

[Berezka]

Я эту запеканку делала по рецепту Творопыша... Он на пачке был написан. Можно купить в любом маркете, где специи продаются.

[Lenka]

Никогда не встречала или не обращала внимания. Специально гляну, уж очень аппетитно смотрится

[Диана]

Сегодня делаем: картошку с курицей в духовке и кальмары фаршированные

[Aileen]

Сегодня у меня день экспериментов

Эксперимент 1: кормление Игоря сырыми грибами.
Приготовила "Грибной салат" на сырых шампиньонах.
Результат: Игорь принял с салатом водочки!
И это человек, который крепкие напитки почти никогда не пьет. А тут пропробовал... еще попробовал... сказал: "Какая закуска! Не мерзнет ли у нас в холодильнике бутылочка?"
Салат слопал весь и еще мало оказалось.

Эксперимент 2: "Пангасиус по-рыбацки"
Взяла вместо семги пангасиус и забабахала все остальное по традиционному рецепту "Семга по-рыбацки".
Результат: Получилось очень вкусно.
Пангасиус слегка подтопился и по вкусу мне живо напомнил осетрину.
Даже Игорь, который вообще не ест рыбу, это блюдо ел!

Эксперимент 3: Картофельные булочки
Вот рецепт: http://flo.com.ua/forum/viewtopic.php?p=79771#79771
Результат: Очень трудно было не умереть от жадности и не сожрать сразу все!
Вот чем надо тренировать силу воли...

Эксперимент 4: "Цацики" – светлые воспоминания о холодном турецком супе.
Хотя это вообще-то соус, но я как-то попробовала это в более жидком исполнении на отдыхе в Турции и мне очень понравилось именно в таком виде. А тут еще завалялась позавчерашняя баночка йогурта...
Результат: Я съела с большим удовольствием, а Игорь вообще не рискнул (наверное, он, "как и многие наши товарищи", твердо уверен, что сочетание кисломолочного и свежего огурца смертельно для кишечника! )

[zlatochka]

Я даже когда беременная ходила сырые шампиньёны кушала - никаких проблем

[Диана]

Ален, дай пожалуйста рецепт ТВОЕГО "Цацики".
Я завтра решила сделать ужасное
У меня есть кусочек сала, но это скорее мясо с прослойками сала. Хочу натереть перцем, солью, нашпиговать чесноком в фальгу и в духовку. Туда же целую картошку в мундирах.
Прощай фигура

[Aileen]

Цацики

1 стакан натурального йогурта (или густого некислого кефира)
1 огурец (большой)
1 зубок чеснока
2 ч.л. лимоного сока (свежего)
1/2 ст.л. оливкового масла
4-5 ст.л. мелконарезанного свежего укропа
соль
черный перец
базилик и петрушка по вкусу (мелкорезанные, свежие)

Почистить и нарезать на мелкие кубички свежий огурец.
Курто посолить его, перемешать и оставить в миске на 20-30 минут, чтобы он пустил сок.
Потом откинуть на дуршлаг, дать стечь соку и даже, если нужно, немного отжать.

Отдельно раздавить чеснок, смешать его с солью (от 1/4 до1/2 ч.л. соли – ее не должно быть мало!) и с оливковым маслом.

Смешать огурцы, йогурт, чеснок с солью и маслом, укроп в миске.
Добавить лимонный сок, мелконарезанную зелень, поперчить черным перцем.

Подавать сразу и лучше охлажденным (т.е. йогурт до самой последней минуты должен стоять в холодильнике).
Подавать лучше всего с черным хлебом (бородинским).
Идеальный "суп" для жарких дней и для диеты.

Примечание: Кислота в "цацики" не должна ощущаться. Однако, он должен быть в меру остренький (чеснок и перец) и соленый. Обязательно должны чувствоваться во вкусе травы, особенно укроп!

[Диана]

Ужин с гостями:
курица в духовке
салат из капусты+сельдерей+огурец+зелень+зеленый лук
салат из грибов (из итальянской кухни)
картофельные булочки (вместо хлеба)
на десерт - чизкейк.
Гости довольны

[Plyusha]

Салат из сырых шампиньйонов у нас "пробегает" как дети в школу.
Готовим постоянно. Вкусненько его поливать соком лимона.

[Хельга]

А мы, помимо того, что в рецепте, его еще посыпали тертым пармезаном. Диан, ты как в этот раз делала?

[Диана]

без пармезана

[Юлия Святая]

А где можно посмотреть рецепт этого салата, из грибов

[Aileen]

Ссылку уже давали в теме про "итальянскую кулинарную вечеринку", но вот дублирую.

Грибной салат

Вам потребуется на 4 порции: (всего 450 г )

4 порции примерно по 110 г

300 г свежих шампиньонов (ОЧЕНЬ свежих, белых и плотных!)
1 лимон (сок)
1 пучок петрушки
1 желток
1 зубчик чеснока
100 мл оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 30 мин. (на самом деле даже меньше)

http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/funghi.html

Калорийность (1 порция из 4): 330 ккал



Приготовление:

Грибы тщательно вымыть, очень тонко нарезать, выложить на плоскую тарелку (тонким слоем) и сбрызнуть соком половины лимона.

Взбить желток с солью, перцем и оставшимся лимонным соком. Выжать чеснок. Добавлять понемногу оливковое масло и продолжать взбивать. Очень мелко нарезать петрушку и добавить в полученный соус.
(Я просто все засовываю в блендер и через минуту-две соус готов!)

Вылить соус на грибы.
(После того, как сбрызнули грибы лимонным соком, почти сразу надо их полить приготовленным соусом и тот час подавать. Свежеприготовленный салат вкуснее всего!)

Нам на вечеринке показалось, что грибы стоит посЫпать тертым пармезаном... Мы и посыпали, и было вкусно! Пармезан не испортил вкус салата, но безусловно сделал салат сытнее.
Дома же я делала по-настоящему – только сырые грибы, лимонный сок и соус.

[Aileen]

Вчера у нас было:
– завтрак – мой творожный песвдо-тирамису, кофе/чай
– обед – зеленый салат (пекинская капуста, красная редиска, свежий оурец, зеленый лук, оливковое масло/сметана), "пенне с грибами и песто" (макароны с заправкой поджаренных шампиньонов и пастой песто – грецкие орехи, пучок петрушки, зубок чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, терпый сыр, соль, перец)
– ужин (с неожиданными гостями) – 2 вида пива и запеченные картошка по-ирландски (т.е. четвертинками в смеси пряностей), овощи на гриле (баклажаны кружочками, перец болгарский пластиночками, шампиньоны целиком), соления (соленые огурцы, соленые помидоры, соленые черные грузди) и креветки на шпажках на гриле.