Новогоднее меню.

[TaRa]

Оливье и шуба - обязательное условие

+1
Это уже традиция, как у американцев индейка на День Благодарения
И я не вижу причин от этого отказываться, когда еще мы едим оливье

На лаваш тонким слоем намазать плавленный сыр

А что, у нас есть вкусный плавленый сыр? Потому как положить семгу на солено-пластмассовую массу из букОв Е - зачем портить сёмгу?

[Монекинеко]

когда еще мы едим оливье

Мы больше никогда

А что, у нас есть вкусный плавленый сыр?

Я для сырного супа использую плавленный сыр Янтарь производитель Галактон. Думаю для рулетиков этот сыр бы подошел.

[Епичка]

о, у нас сегодня блины с икрой намечаются

Ой, Таня, ну ты ж знаешь, для меня блины испечь - уже подвиг, причем из разряда праздничных . Икру-то я люблю и жую в виде бутербродов, а вот с блинами - это совсем другой коленкор. Я как вспомню наш шикарный стол с укр блюдами на Рождество - млею. И заодно вспоминаю, как ты все это неутомимо и бодро делала ,в то время как я уже готова была сползти под стол, при этом ничего особо и не делая

зато вот шубу делаю часто - только потмоу, что все тру на терку и варю овощи в пароварке - получается быстро.

[bejee]

Я пока еще точно не определилась. На выбор предложила из горячего
1 Утка с мандаринами, бадьяном и апельсиновым (мандариновым джемом) или как вариант утка по сычуаньски
2. Карп запеченный
3 Нога свинская айсбайн или как вариант шейка того же зверя в пряном соусе

Глентвейн или грог чтоб погреться

Салаты в зависимости от горячего, но оливье однозначно, иначе муж не поймет. Гарнир также, но почему-то хочеться какой-то гратэн. Печенье или\и пряники для ребенка.

[Fila]

Т.к не знаю вообще ГДЕ будем встречать Новый год, то основная забота по поводу меню для Рождества ( это которое католическое).

И что характерно, консервативные мужчины и тут умудрились не давать волю фантазии

Будет : баранья нога ( маленькая, на 1.5 кг скорее "ножка") маринованная и запеченная. К ней мелкий картофель запеченный с вином и розмарином и медом. Для себя туда подброшу каштаны.
Салат из всякой зелени.
Грибы маринованные.
Холодец потребовали , и даже не обсуждали. Сами варить будут.
Террине из копченого лосося.
На десерт- тирамису. Это уже дочь извращается. Меня только на чай с трюфелями хватит

[bejee]

Холодец, это хорошо У меня к Рождеству и гостям будет тоже. Мой фирменный

[Fila]

Холодец, это хорошо У меня к Рождеству и гостям будет тоже. Мой фирменный

Неужели вы тоже страдаете как и я: два раза праздничный обед готовить приходится?

Ладно бы только готовить, но ведь и есть

[Натэла]

Будет : баранья нога ( маленькая, на 1.5 кг скорее "ножка") маринованная и запеченная. К ней мелкий картофель запеченный с вином и розмарином и медом. Для себя туда подброшу каштаны.

Можете подробнее? Пожалуйста.
Я думала мы в узком семейном кругу отмечать будем, а тут уже первый гость собирается к нам на праздник (думаю, за недельку еще кто-нить надумает), так что закусками не обойдёмся.

[Надія]

Неужели вы тоже страдаете как и я: два раза праздничный обед готовить приходится?

Ой, и я к вам Мы ведь тоже все празднуем - и католическое Рождество и православное. А тут еще и Новый год и день варенья мужа - так что я все праздники у плиты
Но зато Пасху я два раза ем

[bejee]

Fila, ага, так и приходится

Я со своими диетами только пробую или ем травку с маслом. А обжорливые друзья сметают все.

[МаринаФ]

2. Карп запеченный
3 Нога свинская айсбайн или как вариант шейка того же зверя в пряном соусе

А можно поподробнее об этих блюдах?

[bejee]

МаринаФ, да конечно Начну с карпа, т.к это быстро.

Нужно: 1 карп весом 1,5 примерно кг чищенный, потрошенный, НО с головой. 2 ст ложки оливкового масла, соль, перец, пол лимона, горчица без химического привкуса (я беру или домашнюю или дижонскую Kuhne), 2 -3 горошины душистого перца 3-5 зубочисток и фольга.

Карп помыть и промассировать смесью из масла и соли с перцем. Обмазать всего горчицей. Брюхо распереть (сорри ) зубочистками, положить дильки лимона и перец. Уложить на фольгу запечь при 200 окло 40 мин. Постараться перевернуть на вторую сторону через 20 мин для равномерной красивости рыбы.(для этого лучше позвать на помощь)

[bejee]

Рецепт айсбайна тут уже был - поэтому просто копирую свой старый пост.

Нужно.
Свинная рулька (лучше задняя) вес 1,5-2 кг
Квашенная капуста 1 кг
Гвоздика 2-5 шт
лук (предпочтительно красный) 2 шт
яблоко типа симеренко 1-2 некрупных
мед 5-6 ложек
горчица острая дижонская 4 ложки
чеснок 2-3 зубка
соль, перец (или смесь перцев для доп натирки)
пиво - внимание! предпочтительно оболонь оксомит (или гинесс). пиво обязательно темное без горечи 2 л.

Берем ногу свинскую, шпигуем чесноком, гвоздикой. Растапливаем мед (пол дозы) и мешаем со всей горчицей. Обмазываем ногу, перчим (НЕ солить). Помещаем конечность убиенной свинки в кастрюлю, добавляем всю капусту и заливаем доверху пивом. Оставляем часов на 12-16. В холодильник не ставим.

После того. Греем жаровню, обжариваем лук, складываем ногу и капусту, добавляем опять же пиво, солим. Тушим 2-3 часа. Достаем, выкладываем на противень, обмазываем остатками меда. На тот же противень выкладываем капусту и резанное яблоко. Запекаем в духовке на 200 до появления "ледяной" корочки около часа.

Подаем к столу с той же капустой и яблоком.

Дали будЭ.

[МаринаФ]

Спасибки!!!!!!!!! Жду продолжения!

[Натэла]

bejee, спасибо! Ждем продолжения рецептов всяких вкусностей!!!