Фондю

[Тинка]

Не так давно стала обладательницей чудной штуки, называемой фондюшницей, вот собственно готовила фондю, рецепт мной был немного модифицирован,
-сыр Эдам
-сыр Гауда
-сыр Моцарела
-вино белое, сухое
-лимон
-крахмал
и много трав.
Я как любительнитца сыров в разных проявлениях, просто влюбилась в это блюдо, запах просто умопомрачительный, макали туда всё оливки, хлеб, мясо. Потом готовила сладкое фондю сначала с чёрным, потом с белым шоколадом.
Предлагаю в этой темке делиться фонюшными изысками.

[Berezka]

Тинка, как интересно!
А можешь, пожалуйста, подробней об этом блюде написать? И описать его вкус?

[Тинка]

Сначала на плите разогреваю вино, потом в хорошо разогретое вино добавляю тёртый сыр, когда он практически разошёлся, добавляю крахмал разведёный в вине, чтобы фондю имело кремовую консистенцию, немножко сока лимона, забыла написать кастрюльку перед наливанием в неё вина, натираю чеснком, для аромата -дала французкие травы и немножко соли, главное не давать закипать, помешивать постоянно, а потом уже в фондю и на стол.

А вкус у него винно-сырный , даже не знаю с чем сравнить, но с разными хлебушками сочетается просто на ура! Оливки, маслинки тоже дают чудное сочетание.

[zlatochka]

http://www.gotovim.ru/search.shtml?text ... on&ingr=on
Тинка, может здесь найдешь что интересное?

[zlatochka]

http://forum.gotovim.ru/forum1/topic7302.shtml
И тут несколько интересных советов (снизу вверх)

[Тинка]

zlatochka, спасибо за ссылки

[Оксана11]

Тинка, а какое должно быть вино?

[Тинка]

Белое, сухое, мы брали Совиньон Инкермановский.

[Flor]

А какие брали сыры? В смысле каких производителей, а то у меня не получается. Я беру наши сыры, а они при нагреве с вином раскладываются на две фракции - одна вкуснятинская, такая сливочно-сырно-винная, а другая превражается в серый кусок резины.

[Aileen]

Ага, тинка, без чеснока?
Я ненавижу фондю из-за вонизма, который создает плавящийся сыр Грюйер в компании с чесноком!
Но это, если делать по "аутентичному" рецепту.
Если делать на наших сырах и без чеснока, наверное, запах будет не такой сногсшибательный.

[Тинка]

Flor, в основном беру сыр Шостка и Баштанка, иногда польские, а крохмал и лимон давали?
Aileen, запах был довольно вкусный, я перед готовкой чесноком смазала кастрюлю, а сыры действительно брала не по основному рецепту . Плюс кучу трав туда бухнула .

[Flor]

Крохмал давала точно. На счет лимона не помню
А грюйер, конечно, воняет срашно, но мне он очень вкусный, только где ж его у нас купить?

[Aileen]

Грюйер бывает в Мегамаркете на Горького и в Фуршете на Ярославской.

[Flor]

Aileen, спасибо за наводку