Приготовление: Снятую с гусиной шеи шкурку моют, хорошо чистят и зашивают узкий конец. Мясо (свинину) дважды пропустить через мясорубку вместе намоченной в воде и отжатой булкой. Мелко нарезанный лук подрумянить в жиру, добавить подавленный чеснок, перемешать с мясом, посолить, поперчить и хорошо вымешать с одним сырым яйцом. Этим фаршем начинить гусиную шейку, добавить сваренное яйцо (порезанное на 4 части). Потом зашить и другой конец, уложить в гусятницу, сверху посолить, полить жиром растопленным и жарить в духовке при средней температуре, переодически поливая жирком
до румяной корочки. Подавать охлаждённым 
Я вот уже на завтра 3 штуки сделала, аромат я вам скажу.... 
киосках, в супермаркетах тоже есть, а вот шкурки с гуся, это уже проблематично. Я всегда беру куриные шкурки 