Пончики из творожного теста

[Ginna]

Прошу прощения за задержку, но поиск рецепта с точным перечнем ингредиентов таки увенчался успехом!

Начинка может быть любая.

Тесто для пончиков:

Творог должен должен быть "сухой", протертый или пропущенный через мясорубку.
300 творога
1 яйцо
3 стол. ложки муки
Соль
0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом.
1 стол. ложка сахара.
(В случае более влажного, чем необходимо, творога можно добавить немного "лишней" муки)

Жарить в казанке в кипящем постном масле.
В масло добавить водку, чтобы не выгорало и чтобы пончики меньше напитывались маслом.

Смачного!

[Натэла]

Спасибо, ждала рецепт

[Fila]

В масло добавить водку, чтобы не выгорало и чтобы пончики меньше напитывались маслом.

А можно по подробнее: сколько водки добавлять?

[Ginna]

Изначально рецепт умыкнула у свекрови.
Она жарила пончики в маленьком казанке(если наполнить казанок "до ушей" водой, то умещается полтора литра) масла наливается примерно так, чтобы пончики почти покрыло (чтоб в масле кипели).
Водки добавляла 1 столовую ложку.

ВНИМАНИЕ!
Свекровь отыскала рецепт, готовила сегодня пончики и поделилась забытыми тонкостями.
1. Пончики увеличиваются в объёме, поэтому она формировала изначально их чуть большими, чем размер большого грецкого ореха.
2. После формировки пончик обвалять в муке, чтоб "не приставал ни к чему и ни к кому"
3. Масла наливать не много - даже если пончики "не утонут" - Вы их всё равно будете переворачивать разными бочкАми.
4. Орудовать удобно шумовкой
5. Водку можно добавлять и в дальнейшем в процессе жарки, т.к. она испаряется. Пончики алкоголем не пахнут...

Смачного!

[Мария Антоновна]

В советские времена, когда был дефицит всего, делала такие пончики ребятам
На глаз из творога готовила тесто + начинка - уминалось все очень быстро

[Ginna]

Дефицита вроде нет, но пончики уминаются по-прежнему быстро