Морепродукты

[ДюДюка]

Что делать с

1. мелкими крабовыми клешнями насыпью
2. мидиями огроменными в половинках раковины

сначала сгребла, а теперь думаю, что с этим добром делать...

[Епичка]

хоть я и плохо себе представляю клешни насыпью , но с мидиями зато понятно. Вариантов масса:
протушить в вине с травами, предварительно помыв хорошенько панцырь, а то песочек бывает, подовать с пармезаном.
Забацать спагетти - опять же протушить в вине - дать ему выпариться, залить сливками, приправы - толкьо все делать быстро, не томить на огне.
. Сделать ризотто, а еще лучче - протушить рист с ними в горшочке керамическом - меня в Лиссабоне такой вкуснотой кормили - до сих пор под впечатлением. Если решишь последний вариант, тогда нужно туда еще креветок, рыбки на кости (но не лососевых), клешней свих сыпани тоже - вку-у-усно

[ДюДюка]

вынашиваю вариант запечь в раковинах в духовке? кто-нить пробовал?

прикол именно в раковинах.. насыпью мидии ума хватет приготовить...

[Fila]

Я могу только своим поделиться- варю крупные мидии с добавкой специальной для них же.
А потом в форму укладываю половинки. и в каждую по ложке смеси: тертый сыр для запекания( Моцарелла,) сметана и чеснок. Можно петрушки меееелко порезанной. И в духовку под гриль на 5 минут.
Идет к ак закуска.

[ДюДюка]

девочки спасибо!!! буду осваивать вариант закуски...

[ДюДюка]

Семен Семеныч... в процессе приготовления оказалось, что клешни маленького краба, как было написано на ценнике, оказались банальными рыбными крабовыми палками, но искуссно отформованными...

[Fila]

Так может то и не мидии вовсе ...

[ДюДюка]

Мидии оказались мидиями...

исключительно натуральными, хоть и слоновьими...

сегодня запекла в духовке под сырно-сметанно-чесночно-мускатно-базиликовым соусом.... мняммммммм...

[Happyness]

Классный рецепт с мидиями:
берем филе любой рыбы (желательно белой), - режем на средне-большие кусочки (на 1 порцию). Фольгу для запекания делим на прямоугольники - чтобы потом закрыть конвертом. На фольгу кладем зелень свежую не рубленую!, сверху филе (слегка солим), по бокам обкладываете мидиями в раковине (сырыми). Сверху кладем нарезаное небольшими кусочками сливочное масло. Закрываем фольгу конвертом.
Финальный штрих - в конверт перед закрытием вливаем 50-100 грамм белого вина со специями. Можно настоять специи в вине 1-2 часа.

Запекать в духовке 12-15 минут. Подавать с белым вином. Перед подачей можно проколоть конверты и слить жидкость.

[Fila]

Вы его сами опробовали?
У меня всегда несколько мидий при варке остаются закрытими0 признак испорченности, и их легко выбросить. А вот если запекать, в фольге...не заглянешь и не проверишь