Булочки-пятиминутки (но не совсем конечно)

[Раскидайка]

Мне очень понравился этот рецепт:


Булочки-пятиминутки. Не знаю, почему такое название, но в книжке написано так.
___________________
1 пакетик сухих дрожжей
1/4 стакана сахара
1/4 стакана теплой воды
3/4 стакана полужирного молока
3 (чуть больше 3-х) муки
1/4 ч.л. соли
2/3 стакана (160мл) растопленного сливочного масла
1 слегка взбитое яйцо
2/3 стакана сахара (лучше коричневого - так было по рецепту,но я делала с обычным)
1 ст.л. молотой корицы
1/2 стакана изюма
1/2 стакана рубленых орехов
мед
____________________
* Разогрейте духовку до 190 градусов
* В ёмкости смешайте дрожжи и половину сахара в небольшом количестве воды
* В кастрюле разогрейте оставшую воду и молоко. Введите в смесь с дрожжами. Добавьте оставшийся сахар, муку, соль, 1/4 стакана слив. масла и яйцо. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам посуды.
* Вымешивайте тесто на сухой поверхности, посыпанной мукой до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.
* Раскатайте тесто в квадратный пласт шириной приблиз. 38 см. Смажьте оставшимся маслом.
* В ёмкости смешайте коричневый сахар и корицу и распределите по тесту. Посыпьте изюмом и орехами, и скатайте в рулет. Разрежьте на 12-15 частей.
* Положите в формы для кексов. дайте постоять, покатесто не увеличится в 2 раза. выпекайте в духовке в течение 18-20 мин.
* Достаньте з духовки и выложите из формы. Дайте остыть.
* В кастрюле разогрейте мёд и, если хотите, смажьте булочки.

Приятного приготовления и аппетита!

[Arina]

Марина, а если не выкладывать булочки в формы для кексов, а сразу на противень, они что поплывут?

[Раскидайка]

Так у них форма более ровненькая и красивенькая получается.
Я и не выкладывала - не поплыли. Тут уже, как с тестом угадаете. Рецепт-рецептом, а многое от качества муки зависит.

[Arina]

Выглядит вкусненько, буду пробовать. Спасибо!

[Раскидайка]

Этот рецепт можно упростить до безобразия: покупается готовое слоёное дрожжевое тесто, а дальше по тексту! Вкуснятина. Только тут желательно делать в формочках, а то расклеится.

[Arina]

Не готовое тесто не для меня, люблю сама тесто мешать, оно тогда мне как живое.

[Мария]

Очень понравился рецепт. Марина, спасибо

Пекла 2 раза.

1-ый раз не смазывала пласт маслом, а просто посыпала сахаром с корицей и изюмом. А маслом помазала уже тогда, когда выложила на протвень. Так сказать, полила сверху. Булочки получились очень похожими на те, что в магазине продаются. Очень хорошо поднялись. Объедение.

2-ой раз пласт смазала. Не понравилось то, что булочки поднялись не так хорошо как первый раз. К тому же те, что остались на 2-ой заход, дружно потекли. В общем, тоже вкусно, но не так красиво.

[Раскидайка]

У меня тоже каждый раз по-разному получается. Но, опытным путём, думаю, каждый подберёт себе рецептуру так, чтобы было вкусно.

[Мария]

Вот так все выглядело в первый раз