Пирожки

[Диана]

Какое тесто?
Какие начинки?

[Диана]

Как приготовить начинку для пирогов из капусты или яиц и зеленого лука?

[Plyusha]

Самый простой рецепт - тесто на кефире и соде.

[Plyusha]

Тьху, как я внимательна.

Бабушка моя одна - делала начинку из зеленого лука + вареное яйцо. Другая - зеленый лук и вбивала туда сырое. Первый вариант нравился больше. Что касается пропорций - делаешь как на обычный салатик из лука и яиц. Капуста - тоже самое.
Дело за твоей фантазией только.

[Диана]

Самый простой рецепт - тесто на кефире и соде.

Рецепт дай! Так я тоже знаю

[Евгения]

Я пирожки давно не делала, хотя когда пекла - то на дрожжевом тесте.
Любимые начинки - это все ягодные (вишня, смородина лучше всего (с сахаром)
-творог, перетертый с сахаром плюс изюм
-МАК!
-бабушка супервкусно делает - картофельное пюре пополам с печеночным фаршем - это просто отодрать меня от тех пирожков невозможно!
Главное правило - теста поменьше, начинки побольше!

[ДюДюка]

а я люблю печень с пассерованными луком и морковкой, и все это в измельчитель... мням...

[Диана]

Дамы, хто-нибудь даст рецепт бабушкиного теста?

[Евгения]

млин, понарассказывали... похудеешь тут с вами!

[Диана]

Шо, таки будешь делать пирожки с картошкой и печенкой?

[ДюДюка]

я делала стандарнтый рецепт от хлебопечки...
выбери любое любимое тесто...

[Евгения]

я уже за себя не ручаюсь!

[Plyusha]

Ну за пропорции не скажу. Делай, чтобы тесто отлипало от рук слегка.
Пусть лучше пожиже будет.

Кефир - ну возьми 1 л. брось в него на кончике ножа соду, пусть побухтит постоит. Потом введи туда яйцо, соль и муку - сколько возьмет, замешиваешь. Отщипываешь теста скок нужно, в горку муки окунаешь, лапоть этот на ладошку, кладешь начинку, защипываешь. Приятного, как говорится

[Tatiana]

Люблю делать быстрое дрожжевое тесто. Пол-литра молока, 1-2 яйца, соль, чайную ложку сахара - если начинка соленая или больше, если начинка сладкая, пол-пачки(100грамовой) дрожжей, 100-150гр маргарина, мука.
Взбиваю яйца с молоком комнатной т-ры, солью, сахаром, растопленым, но не горячим маргарином. Размешиваю в этом джрожжи, сразу же добавляю муку и замешиваю до консистенции, когда можно лепить пирожок. Сразу же делаю порожки и пеку. Если нет времени, то складываю тесто в кулек - и в холодильник. Так оно может храниться пару дней. Перед использованием нужно только дать ему согреться.
Это же тесто можно использовать для пиццы.

[Vicktoria]

Tatiana, классное и "удобное" тесто!
Но без расстойки? Нет потом дрожжевого запаха в готовых изделиях?
И какую начинку предпочитаешь?