форум магазина коллекционных орхидей orchids.ua

Купила хлебопечку Делонги. Вот теперь играюсь.
Но итальянцы ничего не понимают в черном хлебе!
То он сладкий, то обязательно нужна обдирная мука (с отрубями - висівками).

А я ищу проверенные рецепты черного хлеба, типа бородинского, но для хлебопечек.

Рецептуру бородинского для производства я нашла, но мне это мало поможет. Я пробовала "перевести" рецепт для стандартной выпечки на выпечку в хлебопечке – не получилось.
А те рецепты, что я нашла для хлебопечек содержат, хоть и естественные, но красители: растворимый кофе, какао и пр.

И еще пару вопросов:

1) Где купить ячменный солод?
В Москве знаю, что продают при каком-то хлебзаводе. У нас в Киеве никто не видел?

2) Где купить патоку?
Тот же вопрос. Может где-то видели в продаже? Или слышали?

3) Где купить обдирную муку (т.е. муку с отрубями) или чистые отруби?
Не так давно покупала чистые отруби в "Фуршетах", но сейчас отруби пропали, не видела их уже месяца три. В "Мегамаркете тоже нет.
А обдирной муки не видела отродясь...

Ален, я покупала солод ячменный на пивном заводе.
Паткоку продает наша кондитерская фабрика, знаю, поскольку где-то год назад покупала себе. Отруби продаются на рынке, там где продают разновидную муку, семечки и всякое разное зерновое и из зернового приезжие торговцы мукой, семечками, если не найдешь отруби, я тебе дам. Я постоянно покупаю отруби, поскольку пеку хлеб.
Ален, в некоторых рецептах нужна мука крупного помола, так ее тоже можно на рынке купить, там же где отруби.

Спасибо огромное!
Тебе буду знать куда бежать за патокой (на фабрику К.Маркса, правильно?), за солодом и за отрубями!

MILLENA писал(а):...поскольку пеку хлеб.

А вот с этого места поподробнее, если можно!
Какой? В чем?
Поделись рецептами, пожалуйста.

Aileen писал(а):

MILLENA писал(а):...поскольку пеку хлеб.

А вот с этого места поподробнее, если можно!
Какой? В чем?
Поделись рецептами, пожалуйста.

Ален кину рецепты. Вот ток соберу их"до кучи". И рецепт бородинского тебе дам для выпечки в хлебопечке, хош?

Ален, а отруби и всякие виды муки спроси в "Киевмлин"
ул. Межигорская, 83
417-36-78
417-71-28
417-65-49
417-63-74

Или Киевский хлебокормовый завод
ул. Фрунзе, 98
417-16-37
417-10-93
417-01-82

Диана писал(а):Ален, а отруби и всякие виды муки спроси в "Киевмлин"
ул. Межигорская, 83
417-36-78
417-71-28
417-65-49
417-63-74

Или Киевский хлебокормовый завод
ул. Фрунзе, 98
417-16-37
417-10-93
417-01-82

О, Диана, спасибо! Запишу и себе № телефончиков

MILLENA писал(а):И рецепт бородинского тебе дам для выпечки в хлебопечке, хош?

Ой, конечно, хочу!

Диана, спасибо огромное!

Аленка, отпрасила на твой e-mail рецепты вторым письмецом.Так увлеклась писаниной, что забыла вложить самое главное!

Ой, спасибочки! Рецепты получила, буду продолжать экспериментировать с выпечкой.