форум магазина коллекционных орхидей orchids.ua

Поделюсь рецептом своего любимого торта. Этот рецепт хорошо прижился в нашей семье, так как не любим сильно сладкое.



500 г творога
1,5 ст сахара
1 ч л пищевой соды
1,5 ст л сметаны
3 ст муки

Творог хорошенько размешать с сахаром и содой (соду не гасить!) и оставить в сторонке на 1,5...2 часа. Когда эта масса разбухнет добавить сметану и муку. Замесить тесто и разделить на 18 частей - это получится 18 коржей на 2-3 тортика (пусть эта цифра никого не пугает, уйдут все три за милую душу , хотя всегда можно сделать для пробы на полпорции). Раскатать тонкие коржи и выпекать до золотистого цвета. Кто-то вырезает коржи уже после выпекания и измельченные обрезки использует в качестве посыпки, я же вырезала до выпекания, а потом измельчила самый сухой из выпеченный коржей.

Заварной крем

3 яйца
3 ст л муки
1 ст л крахмала
1 ст сахара
1 л молока
100 г сливочного масла

Вскипятить молоко и оставить, чтоб немного остыло. Взбить яйца, добавить крахмал и муку, перемешав на низкой скорости (я это делаю в блендере), влить приблизительно стакан немного остывшего молока и еще раз перемешать до однородной массы. Поставить молоко на огонь и легонько вливать массу из яиц, крахмала и муки, постоянно помешивая. Добавить сахар и помешивать, пока крем хорошенько не загустеет. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
Перемазывать только сваренным кремом.

Надеюсь, этот рецептик придется вам по душе! Приятного аппетита!

Наташа, спасибо за рецепт! Я обожаю заварной крем сам по себе, могу его ложкой есть;);) ну и соответственно, все с этим кремом тоже.

Обязательно попробую испечь!

Леночка, не пожалеете! Очень вкусный! Многим он напоминает "Наполеон", но, как по мне, то он еще вкуснее

Наташа бери 3ий торт с собой и приходи в гости!
или зови на чай, без слюнок смотреть на твои фотки не могу

Спасибо за рецептик

Наташа Мазур писал(а):1,5 ст л сметаны

А сметаны так мало или опечатка
Хочу сделать и боюсь испортить
Спасибо !

Тоже присоединяюсь к вопросу о сметане, просто если делать в половину то вообще получается самая малость. Еще вопрос о креме, рецепт крема дан с расчетом на один торт или на несколько?

Чудный тортик! Со сметаной ,думаю, не опечатка, т.к. муки - 3 стакана. У меня есть наподобие рецептик печенья. И крема будет в самый раз. Половину порции я бы не делала. И так не хватит.

Наташа Мазур писал(а):1,5 ст л сметаны

именно столько - 1,5 столовой ложки

lapa123 писал(а):Тоже присоединяюсь к вопросу о сметане, просто если делать в половину то вообще получается самая малость. Еще вопрос о креме, рецепт крема дан с расчетом на один торт или на несколько?

крем с расчетом на количество коржей по рецепту (т.е. на 18), хватает перемазать все

Спасибо за ответ, уже пеку коржи

Обязательно поделитесь впечатлением

Отчитываюсь о проделанной работе : 1. Тортик получился очень вкусный в меру калорийный и не очень сладкий. 2. очень вкусные коржи, теперь буду делать всегда такие 3.Наверное я все -таки не большой поклонник заварного крема, в следующий раз сделаю другой крем,( люблю , чтоб коржи оставались хрустящими)
И самый важный момент, в действительности 18 коржей это на один полноценный торт, я делала 13, и то мне показалось маловато Количество ингредиентов в рецептуре соответствует действительности, тоесть можно все точно делать по рецепту

Тортик, который на моих фото, из 7-ми коржей. По-моему, достаточно. Но это как кому нравится. Рада, что понравился.

Пы.Сы. Коржи раскатываю очень тонко.

Торт произвел фурор, сегодня пеку тоже

Диана писал(а):Торт произвел фурор, сегодня пеку тоже

Обязательно должен получится и понравится

Mari4ka писал(а):Наташа бери 3ий торт с собой и приходи в гости!
или зови на чай, без слюнок смотреть на твои фотки не могу

Машуль, в прошлый раз было уже поздно! Но сегодня опять пеку