Но итальянцы ничего не понимают в черном хлебе!
То он сладкий, то обязательно нужна обдирная мука (с отрубями - висівками).
А я ищу проверенные рецепты черного хлеба, типа бородинского, но для хлебопечек.
Рецептуру бородинского для производства я нашла, но мне это мало поможет. Я пробовала "перевести" рецепт для стандартной выпечки на выпечку в хлебопечке – не получилось.
А те рецепты, что я нашла для хлебопечек содержат, хоть и естественные, но красители: растворимый кофе, какао и пр.
