я сильно сомневаюсь, что вы найдете информацию по доминантным и рецессивным признакам. Мендель - это классика генетики, ему очень повезло с обьектом на котором он проводил исследования. Большинство признаков наследуются полигенно. У орхидных слишком большое число хромосом для проведения классического Менделевского анализа, да и чистые линии получить врядли получится. Большинство статей посвящены генетической трансформации и гибридизации различных видов орхидных.